Hogyan enni, mint egy nicaraguán

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Néhány latin-amerikai snack kap minden dicsőség. Akár hátizsákot folytat Közép-Amerikán, vagy a helyi élelmiszer-teherautó lendülete, hallja az embereket, hogy rámodálnak a kolumbiaiakról arepas és Salvadorean pupusas, Mexikói gorditas és Guatemalai tamales és argentin empanadas - de mikor hallottál róla, hogy bárki említi a nicaraguánokat? quesillo? Vagy a nacatamal? Vagy vigorón?

Valójában a nicaraguai élelmiszer egyike azoknak a ritka konyháknak, amelyek aligha léteznek a nemzeti határokon kívül - jó szerencsét találni egy új-zélandi vagy londoni Nicaraguan étteremben - és akkor is, ha az országban tartózkodik, a helyi élelmiszer-élmény zavaros lehet. Ebédidő Granadában, a központi téren, és egy trió kötényt viselő hölgyek élelmiszert szolgálnak fel a felvert fémtálakból és nagy műanyag vödörből. Ipari vödrök, az a fajta házfestők hordozzák, amilyennel a cementet keverték be. Mi van abban a vödörben, önmagadnak gondolsz, és merem kipróbálni? Igen, igen. Neked muszáj.

Az alábbiakban egy alapvető útmutató a nicaraguai élelmiszerek, mint a helyiek megtapasztalására. Néhány szó a bölcsességről: tudni fogja a különbséget maduros és tajadas. Ne féljetek azzal, hogy a Nica stílusú gyümölcslevet egy szalmával ellátott műanyag zsákból ürítik ki. És ne csinálj bolondot magadból, mert harapd bele a levélszékre: ez csak a főétel csomagolása.

Desayuno nicaragüense (nicaraguai reggeli)

Nem kell keményen kipróbálni a klasszikus élményt desayuno nicaragüense. Egyszerűen kijusson az ágyból, és húzza fel a székeket a reggelizőasztalon: az étkezés csaknem minden szállodában, vendégházban és hostelben található az országban. A standard reggeli két tojást tartalmaz (rántott vagy sült, néha kiválaszthatja), egy kagyló gallo pinto (rizs és bab nicaraguai stílusú, rántott hagymával, paprikával és fokhagymával), és egy szelet puha nicaraguai sajtot. A sajt kétségkívül valamilyen megszerzett íz, de a sós íze jól illeszkedik a tojásokhoz. A szebb hotelekben és kávézókban a reggeli friss gyümölcsökkel és frissen facsart gyümölcslével, vagy házi készítésű tortillával és fűszeres pico de gallo-val - alapvetően a reggeli-tacos nicaraguai változata. Ha vasárnap reggel kijön, és keressen, keresd meg nacatamales, a nicaraguai tamale, amelyet sertéshús, kukoricacsokoládé, zöldség és rizs töltöttek be, és mindezt egy leveles levélbe csomagolták. Ezek az ízletes ételek általában elárulják az emberek házai és szolgált a fekete kávé.

Természetesen egy csésze erős, forró kávé kötelező, és valószínű, hogy azokat a babokat a közeli területeken gyűjtötték be: a kávé Nicaragua fő exportja a világ többi részére. Ha komolyan gondolja a kávét, találjon olyan kávézót, mint a Pan y Paz, Leónban, amely 100% -ban organikus babból származik egy ökológiai gazdaságból a régióban, vagy az Ometepe szigetén található Cornerhouse-ban, ahol a babot oldalán termesztik a közeli Maderas-vulkánból, majd egy agyag potba pörköltek egy nyílt tűz mellett. Természetesen a kávézó nem feltétlenül egy nicaraguai koncepció - ezek a helyek többet vonzanak a helyiekhez képest, de érdemes megnézni egy csésze jól előkészített nicaraguai kávét.

Ebéd és utcai snack

Ebédelni, mint egy helyi, pop a comedor, egy nem-sarkú éttermet kínál egy vagy két készlet lemezek délben, és kérje a plato del día (napi speciális). Ugyanazokat az étkezéseket találja meg nagyjából mindenütt Nicaraguában: pörkölt csirke vagy marhahús (vagy hal, ha közel vagy egy tó vagy az óceán) curtido (apróra vágott káposzta saláta), és természetesen az egyik oldalán gallo pinto.

Milyen más hagyományos ételeket találsz, mint egy ebédidő különlegessége a falakon lévő falusi éttermekben egész Nicaraguában? Van indio viejo, egy remek kukoricaalapú pörkölt, amely aprított marhahúst, hagymát, paradicsomot és paprikát tartalmaz (és kissé meglepő módon friss menta és keserű narancslé gyümölcslé). A név indio viejo "régi indián" - a recept a Nicaragua előkolombiai múlttól származik. És akkor ott van vigorón, egy klasszikus "fast food" opció, amely főtt manióta, curtido és chicharrones (rántott sertéshús). Az étel Granadában született, és az élelmiszer-kioszkok a városban parque central (központi tér) még mindig remek hely a kipróbálásra.

Ez egy újabb ebédidőhöz vezet: utcai ételt. A kapcsok, amelyekre keresni kell tajadas, vagy a sült túrós zseton, és a quesillo. Gondoljunk úgy, mint a mexikói quesadilla nicaraguai változata: ebben az esetben egy vastag kukorica tortilla lágy sajtokkal, pácolt hagymával és ecettel, majd burritóval feltekercselt, és egy pohár tejszínnel borított. Valószínűleg a legnépszerűbb hely a minta quesillo a Quesillos Güiligüiste-ben van, az ételállomány, amely azt állítja, hogy 1977-ben feltalálta a rágcsálnivalót.Leónon kívül, La Paz Centro városában található, de megtalálja is quesillos a buszpályaudvarokon, a piacon, a benzinkutaknál és az utakon szerte a nicaraguai felett.

Mossa le mindent freskó - Nicaraguában a kifejezés általában gyümölcslé, nem szóda. Ezek az eladók bonyolulhatnak az utcán, mivel általában nincsenek jelek. Csak nézze meg a hölgyek ülnek mellett nagy vödrök vagy műanyag konténerek hosszú kezes laddák, vagy hallgatni egy hangot kiabálva "freskó, freskó, freskó ". Mi van abban a vödörben? Dicsőséges frissítés: színes gyümölcslevek, beleértve a trópust is Jamaica (hibiszkusz) és tamarindo (tamarind), és kalandosabb lehetőségeket, mint például chicha és Cebada, amely a kukoricán és az árpán alapul. A hölgyek öntsék a választott gyümölcslé egy kis műanyag zacskóba töltött jéggel, majd rögzítik a zsákot egy szalmával - ez a tökéletes elvihető ital egy forró délutánon.

Navigálás a fritanga

Amikor a nap bármelyik településen Nicaragua-ban megy le, észre fogod venni, hogy füstölgő füst felszalad az esti levegőre. Kövesse a jelet a fritanga, egy alkalmi sörfőzde létesítmény, amely egy egyszerű kültéri grillsütőn áll. Ha nem beszélsz spanyolul, akkor pontosan megmutatod, amit akarsz, de általában választasz carne asada (grillezett steak) és pollo (csirke), majd ismét tajadas (gyümölcsös gipszkarton) és maduros (sült édes plantains). Gallo pinto és curtido - jellemzően nagy vödörből szolgált, természetesen - tetején minden lemezt. Húzd fel egy műanyag széket, vagy menj el az ételeidet, óriási gyeplőlevélbe csomagolva. Jó hely a kipróbálásra: a rendkívül népszerű Asados Juanita a San Juan del Sur csendes-óceáni szörf városa.

Az ilyen vacsorával jól felkészültek az est hátralevő részére, ami elkerülhetetlenül hideg és szabadon folyó Toana sörrel és rummal készített koktélokkal, Flor de Caña-val. Egy nap étel és ital, Nica-stílus: élvezze, amíg itt vagy, mert valószínűleg máshol nem fogja megtalálni.