Hogyan igyál kávét, mint egy igazi olasz

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Olaszország látogatói megvizsgálják az elsőt igazi a cappuccino ne feledje, hogy kvázi szent területen élnek.

Az olaszok meglehetősen kitalálták, ahogyan a világ többi része kávét, kávét és kávét kínál, a nyelvből (cappuccino, latte, macchiato) a gőzzel vezérelt eszpresszógéphez (először 1884-ben Torinó Angelo Moriondo úttörője), az elegáns márkákhoz (Illy és Lavazza). Ha a kávé lelki otthona van, akkor ez az.

Egyes létesítmények még a 18. század elejéig nyúlnak vissza. A torinói Caffè Fiorio egyszer csapdába ejtette a cuppát Nietzsche-hez és Cavour grófjához. A Cosenza aranyozott Gran Caffè Renzellit 1803 óta ugyanazon család vezette.

A rendelési fúró

Gondolj az első olasz kávérendelésre, mint egy nem hivatalos beavatási ünnepségre. Az első szabály: ne kérjen egy nagy dupla lövésű sovány vaníliás tejszínt tejszínhabbal a tetején. A legtöbb olasz kávé megrendelést egyetlen szóval lehet megtenni. A caffè erős eszpresszó (az espresso kifejezést ritkán használják az olasz kávézóban). A macchiato egy parfümös kávé eszpresszója. egy americano egy eszpresszó, hozzáadott forró vízzel, hogy egy kicsit hosszabb italt. Az összes fehér kávé királya a tisztelt cappuccino, a meleg, habos tejet tartalmazó eszpresszó, amely csokoládé opcionális.

Olaszországban nincsenek különbségek. A grande vagy a venti iránti kérelem zavart vagy nyugodt pillantást vet fel. A humongous 20oz latte - Észak-Amerikában főzött ital - egy egész üzleti találkozót koffeinázhat Nápolyban. A szabványos cappuccino egy 180 ml-es porcelán csészében jön, és melegnek kell lennie, nem pedig forró forróságnak. Az alacsony zsírtartalmú tej ritkán áll rendelkezésre, bár lehet, hogy szerencsésebben megkérdezi a dohányzást. Vigyázzon az adagolásra. A szó látte olasz nyelvű tejet; rendeljen egyet, és ez az, amit kapsz. A kávé latte egy pohár meleg tej, apró csepp kávéval.

A Szünet

Az olasz kávészemlékről jól láthatóan hiányzik a "take-away" fogalma. Kivéve a vasútállomásokat, a kávézók ritkán állnak rendelkezésre eldobható kivehető poharak. Sietni vagy nem sietni, akkor elvárható, hogy felajánlja a bárpultot a helyiekkel, vagy - egy csekély prémium sültre egy apró asztalon. Az olaszok nem szoktak órákon át kávézni. A kávészünet "egy pausa ' (szünet), és ez teljesen szó szerint mit jelent. Vegyünk néhány harapást egy csípős péksüteményből, nyissuk forró forró eszpresszójukat (maximum három gulps), pontificálja a barista legutóbbi korrupciós botrányát, és légy úton. Senki sem távolítja el az egész délutánt a kávézókban, akik Dante-értekezésükben foglalkoznak, vagy töltik be a pihenésüket a Facebookra.

Hagyományosan, Cappuccini reggel vesznek be. Néhány cinikus azt sugallja, hogy hatalmas faux pas rendelni egy cappuccinot 10:00 után, de bár nem valószínű, hogy az olasz amici a kávéjukon vacsora után ragadják meg a tejet, késő este a cappuccino-ivás még nem - egyelőre illegális tevékenység. Csak győződjön meg róla, először kérjen bocsánatot.

Az íz

Az olasz kávé egyik legjobb dologja az, hogy bárhol is van - egy homályos hegyi falu vagy egy rózsaszín római tér - a minőség konzisztens. Annyira, mint az olaszok, mint az al dente tésztájukat, kedvelik a kávéjukat, hogy erősen pörkölt, keserédes ízük van barna habokkal vagy crema felül.

Kávé változatok

Habár az egyszerű a legjobb az olasz kulináris világban, a kávéskultúra helyet ad néhány kisebb változatnak, közülük néhány regionális. A kávé korrekt egy eszpresszót "korrigálva" egy szeszes italral, általában grappa-val, és később kerül a napra. A doppio egy dupla eszpresszó, tökéletesen elfogadható, ha éhes vagy alváshiús. A ristretto egy rövid eszpresszó, kevesebb vízzel, de egyenlő hatékonysággal. A cappuccino scuro egy kevés cappuccino.

A bicerin a Piemont régió különlegessége, különösen Torinó, és legalább 200 éve működik. Rétegzett eszpresszóból, forró csokoládéból és tejből áll, és üvegben szolgálják fel. Nem különbözik a marocchino, egy másik piemonti találmány, eszpresszó, kakaópor és tejhab keveréke. Ha ragaszkodik a gyerekeikhez, rendelje meg őket chocolate calda (forró csokoládé), amely, az igazi szellemében az édes élet, sötét, sűrű és finom.

Néhány utolsó tipp

• A bárokban a kávét gyakran egy kis pohár vízzel szolgálják fel; a víz először részeg, hogy tisztítsa meg a szájpadlást.
• Néhány elfoglalt bárokban (különösen a vasútállomásokon) a kávéját előre kell fizetnie, és addig kell benyújtania az átvételi elismervényt a barista felé.
• Az olaszok rendszeresen kis mennyiségben fogyasztanak kávét. Naponta hét vagy nyolc eszpresszó nem ismeretlen.
• Az olasz kávé frissen olcsó; ha több mint 2 eurót fizetsz, akkor megszöktek.
• Olaszország legjobb kávévárosa olyan vita, amely újraindíthatja a Risorgimento-t, de a történelmi kávézók jobb helyét találja meg, mint a torinói (Lavazza otthona) vagy Trieszt (Illy háza).