A fülöp-szigeteki ételeket mindenki megpróbálja

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

A filippínói ételek hagyományosan nagyon rossz jelzést kapnak a globális kulináris jelenetre, de sok trendelőrejelzővel a fülöp-szigeteki konyha megjósló előrejelzése szerint az észlelések lassan változnak.

A spanyol, a kínai, a malajziai és az őshonos főzőstílusok ötvözete, a 7000-sziget szigetcsoport élelme olyan, mint a földön. Itt van 11 klasszikus étel-és ital élmény érdemes - legalább egyszer.

Adobo

Akár csirke, marhahús, sertéshús, tenger gyümölcsei vagy zöldségei, ha főzött adobo nehéz lenne megtalálni a filippínót, ami nem szereti. Adobo látja a húst és zöldségeket fokhagymával, ecettel és szójaszósszal marinált, mielőtt olajban főzött, majd a maradék pácban simmered. Fehér rizs hegyekkel tálalva ez egy fülöp-szigeteki étel. Megtalálja minden helyi éttermi menüben, az élelmiszer-pultokban és a piactereken az egész országban. A Manilában található Sentro 1771 fantasztikus garlicky marhahús és sertéshús változata.

lechon

A Fülöp-szigeteken talán a világ egyik leggazdagabb disznóhéja lehet: egy egész sertés, amelyet fűszernövényekkel és zöldségekkel töltöttek be (minden régió saját titkos töltelékkel rendelkezik), amelyet kézzel a dohányzószénre köpöttek, amíg a bőr meg nem szűnik üveg és a hús ízzel csepeg. Kedvenc filippínó ünnepségek, lechon a szigeteken vagy a helyi piacokon vásárolhatják a kiviótárcsákon (próbálkozzon Manila szombat Salcedo közösségi piacán). Nem kell megvásárolni az egész sertést - általában néhány száz grammot rendelhet. Sok filippínó mondja a legjobbat lechon Cebu-ból származik, egy órányi repülés Manilából. Ne lepődj meg, ha látni látod, hogy a csomagolt sertéseket a repülőtéri poggyászkarusszékben gyűjtik össze; éttermek repülnek lechon szerte az országban, hogy az ügyfelek megkönnyítsék a lakomát a kedvenc sertés ételükön.

Pansit

Talán a legnépszerűbb étel a filippínóknak (a kedvenc fehér rizs után: "unli rice" jelentése "korlátlan rizs") a rizstészta! Húskészítmények és zöldségek keverékével, valamint szója- és osztriga-mártással összekeverve, ez az étel minden filippínó ünnepi alkalomra vágott, és reggelire, ebédre vagy vacsorára evett. A tészta változatos vastagságú, de igen pansit bihon (vékony) a legjobbak.

Sisig

A sertéshullámon tálalva ezt a disznóhúst hagyományosan sertésfejet forrázzák, majd grillezni vagy grillezni, hogy füstös ízeket adjanak, apróra vágva a húst, majd hagymával, fokhagymával és fűszerekkel sütve. Sisig a híres Pampanga tartományban híressé vált Lucia Cunanan késõi vendéglátó, aki a modern filippínói változat megalkotásáért felelõs. Ha a környéken jár, hagyja abba az éttermet Aling Lucing (facebook.com/lucingcunanan) az eredeti ízléséhez. Sisig elérhető az országban; Sok étterem változatosságot kínál csirke, tonhal, tintahal vagy akár tofu helyett sertés helyett, vagy olyan elemeket, mint a nyers tojás vagy majonéz. Bármelyik módon rendelje meg, készüljön fel egy szikrázó ünnepre.

Sinigang

Sinigang egy tamarindából, paradicsomból, fokhagymából és vöröshagymából készült savanyú leves. Native zöldségek, beleértve az okra, a padlizsán és a zöld ujját chilli fel főzik, és a hús (általában a sertés a csonton) adják hozzá. Sinigang a fülöp-szigeteki komfort étel halmaza; a legtöbb Pinoys nem kap elegendő aláírási savanyú ízét. Az edényt általában egy oldalán szolgálják fel patis (halszósszal) és chilipaprikával, és persze bizonyos fehér rizs.

Lumpia

Friss vagy sült, ez a finom tavaszi tekercs tökéletes elindul minden étkezéshez, vagy ízletes, egyedülálló snackként élvezhető. Lumpia darált húsból (általában sertésből) készült, hagymával, fokhagymával és finomra vágott zöldségekkel főzve, mindezt egy ostya vékony csomagolásában. Gyakran szolgálják a banán ketchup, édes-és savanyú mártás készült rizs banán, cukor, ecet és fűszerek, piros színű hasonlít a paradicsom ketchup. Hülyén hangzik, de működik.

Balut

Balut egy nagyon kedvelt hagyományos délutáni snack a Fülöp-szigeteken. Látni fogja, hogy a utcai csónakok elárulják a tömegeket, de a kíváncsi látogatóknak meg kell követelniük az acél gyomrát. Balut úgy néz ki, mint egy rendszeresen főtt tojás, de amikor feltör egy nyitott, talál egy 18 napos kacsa embriót. Igen: egy apró, félig alakú kacsa. A helyiek enni az egyik végükön a héj eltöréséért, és lehúzzák a tetejét, ivassák a levest, majd a maradékokat rázzák, mielőtt befejezték őket. A rajongók azt mondják, hogy ízlik, mint a csirke, de meg kell próbálnod magad, hogy megtudd.

Chicharon

Egy szívroham egy tálban, chicharon a sült sertéshús bõr, és jó, ó, olyan jó. Chicharon általában ízesített sóval és fokhagymával, de gyakran vásárolhat néhány fajtát, például a chilipaprikát, ami kellemes rúgást ad a crunch-nak. Ez a tökéletes kísérő a jéghideg San Miguelhez; az egyetlen hátránya, hogy a túlzott indulatból kell beszélnie. Ez az ízletes snack könnyedén megtalálható a 7-Eleven, a piaci standokon és bárhol italokat értékesítenek a Fülöp-szigeteken.

Helló helló

Ennek a sokszínű desszertnek a neve tagolt a tagalogban, és éppen ez az: egy csomó édes dolog összekeveredve teremtette a világ egyik legmeglepőbb ízérzését. Helló helló összetevőinek nagy része - a szagától a kukoricán át a főtt babhoz - a borotválkozott jég alapjaira és a magas üvegben lévő sűrített tejre rétegezve. Lila színű UBE (lila yam) fagylalt, leche a cukor és a gyümölcsök foltja és megszórja, ez egy "bármi megy" desszert, amely leüti a zokniját. A Milky Way Café (cafe.milkywayrestaurant.com) Manilában szolgált Helló helló az 1960-as évektől kezdve, és még mindig az egyik legjobb hely a kipróbáláshoz.

Jollibee

Ez valójában nem egyfajta étel, de ez a filippínói gyorsétterem népszerűbb, mint a McDonald's, ezért érdemel említést. A Jollibee egy helyen kínálja a világ legnépszerűbb gyorséttermékeit - tészta, hamburger, sült csirke, palacsinta, rizs - megnevezel, és valószínűleg megkapta. Hogy az étel jó, ízlés (az édes spagetti napi cukrot ad neked), de ez egy filippínó kedvence. Csak vigyázz az óriási piros, vidáman mosolygó méhre, és a megfelelő helyen vagy.

Calamansi gyümölcslé

A végső szomjoltó, ez a citruslé áll rendelkezésre konzervdobozban, gyümölcsdobozban és palackban a Fülöp-szigetek minden sarkában. A frissen préselt fajta a legjobb; az apró calamansi gyümölcsből (kb. fele a mészméretből) extrahálva, a nagyon ropogós gyümölcslevet cukorral édesítik. Gyakran találsz calamansi gyümölcsöt étkezés közben; használd úgy, mint egy citromot vagy mészet, és egy kicsit préselsz az ételeden, hogy hozzáadódj hozzá.