A világot Kathmanduban eszik: a tökéletes véget Nepálban

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Daal bhaat nem csak étkezés Nepálban. A rizs, a lencse leves és a zöldségek ez a remek kombinációja a Himalája tüzelőanyaga. A túrázók hetekig sétálhatnak a Föld legmagasabb hegyvonulatán keresztül, majdnem kizárólag a szénhidráttartalmú kezeléssel. Azonban, amit nem kap, miközben a trekking hatalmas mennyiségű fajta …

Néhány esetben a rizs és a lencse ismétlődő étrendje extrém intézkedésekre ösztönözhet. A trekkingcsomagok helyszíni vizsgálata feltárja a ketchup és a Tabasco rejtett palackjait, zipzáras zacskó fűszerezéssel és szeletelt szalámiával, szalonnával és marhahússal. Másrészről, a kathmandui visszatérésre váró kulináris élvezetek előrevetítése szinte transzcendens öröm lehet.

Fából készült mesés mesés

Hetedik lencse a hegyekben, a paradicsom, a pepperoni és a mozzarella ízérzete szinte vallási élmény lehet. Katmanduban senki sem érzi jobban, mint a Fire & Ice, egy előkelő kedvence intelligens környezetben a Tridevi Marg egyik játékterében. Egyrészt az összetevők hitelesek, ami azt jelenti, hogy szardella, szalámi és olívabogyó frissen frissen mozog Olaszországból, kézi mozzarellát és nehezen megtalálható lehetőségeket, mint például a teljesen felmelegített tésztával készült pizzák.

Himalája jambalaya?

A New Orleans Cafe nem csak egy étterem, hanem egy Thamel intézmény. Ez az udvaros kávézó az utazók generációihoz felbukkanó gömbölyű konyhát szolgál fel, mindent a Creole jambalaya-tól a grillezett marhahús és dzseki burgonyával a menüben. Élő zenét hetente kétszer, és az utazók már ismertek csatlakoztak a színpadon zenészekhez rögtönzött dzsemekért - nem rossz módja annak, hogy az Annapurnák körüli térdduplázó áramkör után rázza le a traildust.

Emlékmű a momos

A hús, a sajt vagy a zöldségfélék ízletes parcellái a búzaliszt-kagylókba burkolva, a momo az a tál, amely Tibetet, Nepálot és Indiát összekapcsolja - a hegyvidéken keresztül a vándorló szerzetesek szállították, akik a tibeti buddhizmust a Himalájában hozták. Ezek a csodálatos csalánk párolognak vagy sültek, egy csípős chilli szószcsatornával; mind a helyiek, mind a turisták egyetértenek abban, hogy a leginkább a városban a legfontosabbak szolgálnak az alacsony kulcsú Yangling tibeti éttermében, amelyet kézzel készítettek a nemzedékeken átadott családi receptekhez.

Sky-magas sushi

A japán nagykövetségnek csak az út mentén, a Lazimpat Kotetsu-nak van egy piaca a japán ételeket Katmanduban. Annak ellenére, hogy 650 km-re van a legközelebbi óceán, a tenger gyümölcsei annyira frissek, hogy szinte hallani lehet a szakadási hullámokat (a közvetlen Nepál-Japán járatok hiányában a Thaiföldről jönnek naponta). Amint azt elvárta, a ház sashimi szakszerűen szeletelve, a Kobe steakek finoman marmozottak és a teppanyaki filé finoman nedves és finom.

Szörnyű tandoori

Inkább meglepő, hogy az indiai élelmiszer kissé alulképviselt Kathmanduban. Sok étel, amely szerint indiaiak, valójában a nepáli interpretációk - eléggé ízletesek, de ritkán tele vannak az indiai síkságok hiteles ízével. Az igazi üzletért menjen a Harmadik Szem elegáns környezetébe, ahol a magasabb árak biztosítják gazdag, fűszeres masalas és a tandoori sütőből származó zamatos nyársak. Az egyik felszólalás azonban - a chilli-szintek tónusosak lehetnek, ezért kérdezze meg a pincérét, hogy adj egy kicsit garam (hő) a tányérra.

Marhahús az életeden

A post-trek steak egy utazó hagyomány, és a K-Too - partner étterem a régóta fennálló Kilroy's - szolgálja nekik kövér, mint a doorstops és olyan ritka, mint amire kérni. Az ebédlő éjjel-nappal kitölti a túrázókat, amelyek egy másik expedíció végén pörögnek, és nagydarab zsetonokkal és sült almás májákkal a kalózokért fizetnek étvágyat. Tervezzen egy lusta útvonalat a következő napra, amíg megemészted!

Bécsi teensy íze

Az osztrák kormány biztosította a Kaiser Mahal kertjének dicsőséges helyreállítását - ezúttal az álmok kertje -, és ebben a folyamatban egy apró osztrák kulináris enklávét hoztak létre a Kaiser Café formájában. Itt a szobor, a pergolák és a szökőkutak között békében vacsorázhat Sachertorte és a schnitzel, míg Katmandu hangszedését a kertfalak mögött tartják.Gyere a naplementében, és a hangulat valóban romantikus - nem könnyű megtalálni a kísérteties Katmanduban.

Thamel teteje

A világ minden tájáról származó hátizsákosok által szerett Thai Airways napi Bangkok-Nepáli járatai lime levelek, citromfű és thai bazsalikom értékes rakományát hordozzák, amely biztosítja, hogy a Kathmandu curry pasztái mindegyike hólyagos, mint a Bangkokban, Ko Pha-Ngan és Chiang Mai. Számos étterem versenyez a Thamel Thai tetejére, de pénzünkre a Yin Yang a leg hitelesebb ízeket, valamint egy öntöttvas székekkel díszített teraszt kínál, amely az utcai káoszból klasszikus menedéket kínál.

Hummus a hegyekben

Ha érezni érezte, hogy a zöldséges diéták a dombokban élnek, a humusz, a falafel és a labane (Levantine savanyú sajt). Az Or2k évek óta kísértést érez a vegetáriánusok és a hús-elkerülők között az izraeli és a közép-keleti ételek valódi könyve mellett. Földfelszíni és informális, nem cipő-politikával, puha párnákkal a padlón.

Sidestreet sistereg

A koreai utazók annyira szomorúak, mint a japánok, amikor felmászik a himalája, ezért nem szabad túlságosan meglepődnünk, hogy koreai grillezést találunk a Thamel hátsó részén. A Hankook Sarang a teljes csomagot kínálja - Bulgogi (körte juice-pácolt marhahús) az asztalánál füstölve és ízletes bibimbap (Koreai fazék rizs), a helyszínen kevert fűtött kőcsészében, így a tojás és a chilipohamártás ízét minden gabonát.