Logo hu.yachtinglog.com

Egy helyi Bogotában eszik: öt hagyományos kolumbiai reggelit

Tartalomjegyzék:

Egy helyi Bogotában eszik: öt hagyományos kolumbiai reggelit
Egy helyi Bogotában eszik: öt hagyományos kolumbiai reggelit

Ada Peters | Szerkesztő | E-mail

Videó: Egy helyi Bogotában eszik: öt hagyományos kolumbiai reggelit

Videó: Egy helyi Bogotában eszik: öt hagyományos kolumbiai reggelit
Videó: Межсезонье Детройт Лайонс начинается | Подкаст Детройт Лайонс 2024, Március
Anonim

A jellegzetes kolumbiai reggeli régiónként eltérő. A forró húsos levesektől a sajtos sült kenyérsütőig Bogotá nyüzsgő utcáiban élvezheti a harapás falatozását. Mindez helyi összetevőkből készült, itt van öt kóstolható hagyományos kolumbiai reggeli.

Image
Image

Arepas: Kolumbia kedvenc ételei

Arepas - nemzeti kedvence és valószínűleg az egyik első kolumbiai kulináris szó, amit megtanulsz. Lazán fordítva, mint "kukorica sütemények", arepas sárga vagy fehér őrölt kukoricából készülnek, és ugyanolyan sokszínűek, mint maga az ország, és minden régió különbözőképpen készít fel őket - sült és ropogós, édes, lágy és sajtos. A kávé zónán belül, paisas mint azok arepas vékony, lapos és ropogós, vajban elfojtott, sajtos oldalon. Arepas a közép-Andok régió lehet édes, mint például arepa de choclo, vagy töltött vagy tetején sajt, tojás, sonka, chicharron (sült disznóhéj), marhahús vagy csirke. A Karib-tenger partján, arepas pufók, hasonlítanak egy hamburger patty és nehéz a sózott sajt, vagy bűnösen zsíros és mélyen sült, főtt tojás belsejében, mint például arepa de huevo.

A AREPA a lista végtelen és megtalálható Bogotá szinte minden sarkán. Kóstolja meg az autentikus karibi konyhát Narcobollo (Narcobollo.com)vagy Gaira Café (gairacafe.co), amely a híres kolumbiai énekes, Carlos Vives tulajdonában van. Frissen grillezett sajtra és sonkára arepas, megállni Puerto Arepa de la Primera (Facebook.com/PuertoArepadelaPrimera).

Image
Image

Changua: tápláló tejjel a lélek számára

Az őslakos törzsek, amelyek egyszer átkeltek a középső Andokban, eltűntek, de néhány kulináris hagyományuk nem vész el. Changua, egy lágyító leves tejből, tojásból és zöldhagymából készült, könnyű a gyomorban és vegetáriánusoknak. Minden recept enyhén különbözik, de a legtöbben nagydarab díszítéssel jönnek, mint a koriander és a ropogós - gyakran elfogyasztott - kenyérdarabok, amelyeket a tejes keserűben plántálnak. A levest általában élvezik néhány almojábanas, a sajtos tekercseket a sütőből egyenesen a barakk és a cundinamarca régiói vallásosan fogyasztják. Kemény liszttel, tojással és cuajada (fehér sajt, amelyet nem pasztőrözött tejből készítenek), ezek a ropogós péksütemények tökéletesen illeszkednek az otthonos leveshez.

Próbáljon ki egy kényelmes kombinációt La Puerta Falsa, a város legrégebbi kávézója; ez nem hamis és népszerű egy jó oknál fogva. Egy másik belvárosi kedvenc a 80 éves pékség Pasteleria La Florida (Facebook.com/PasteleriaFlorida).

Image
Image

Aguapanela és queso fresco: egy kolumbiai klasszikus

A klasszikus és könnyű kolumbiai reggeli bögrét gőzölgő aguapanela és egy nagy darab helyben előállított queso fresco (puha, friss fehér sajt). Aguapanela egy édes ital, amelyet finomítatlan cukornádléből készítenek; az egész országban élvezik. Az ital melegsége függ a magasságtól: meleg és nyugtató a hegyekben, jeges és frissítő a part mentén. A Bogotában a rituálé a sajt lecsapása aguapanela (vagy forró csoki). A sajt könnyedén megolvad a forró italban, és egy kanállal, az édes és a sajtos gooeyness elfogy. Egy hallgatós reggelire kombinálhatja a aguapanela val vel huevos pericos (tojás paradicsommal és hagymával), és a régiótól függően a Bollo, AREPA vagy almojábana. Bollos, más néven envuelto de maíz (szó szerint "becsomagolt kukorica"), olyan őrölt kukorica parcellák, amelyek sajtosak, levélen vannak és főttek.

A legtöbb hagyományos desayunaderos (reggeli éttermek), mint például a kis sarokcsukló, Hibiszkusz Cafe, szolgáljon hiteles aguapanela és kíséreteit.

Image
Image

Caldo de costilla: leves a halottak felemelésére

Az éjszaka előtti hosszú volt, és felszakadt a fejfájás. Felejtsd el a fájdalomcsillapítót vagy gallonnyi vizet; inkább egy tálat vigyen fel caldo de costilla, egy tipikus étel az Andok régióban, amelyet országszerte fogyasztanak. Ez a lassan főtt húsos marhahús, sárgarépa, burgonya, fokhagyma és koriander is ismert levantamuertos (szó szerint "emelje fel a halottakat"), mivel szuperhatalmú gyógyulási képessége van guayabos (nyugalmi állapot) és betegségeket.A kolumbiaiak gyógyító erejével esküsznek, és a levest a legtöbb étteremben értékesítik, különösen Bogotá párt zónáiban. Legjobb élvezni néhány meleg arepas.

Találsz sok hívőt a híres 24 órás étteremben, Cañón del Chicamocha (facebook.com/pages/Restaurante-Cañon-Del-Chicamocha), várva, hogy a mágikus orvos rúgni.

Image
Image

tamales: ropogós hús levélen

A kolumbiai előtti időkből származik, tamales szeretett mesoamerikai étel maradt, és tetszik arepas, sok regionális változata van. A zöld leveles levélben csillogó, csillogó, húsos összetevőket tartalmaz - három különböző hús lehet - és a kukorica liszt és a növényi marinadék puha, tészta keverékébe burkolva, tamales hagyományosak és rendkívül bőkezűek. A leghíresebb tamales jönnek a Tolima régióból, és annyira szeretik, hogy még egy különleges nap is szentelt nekik: június 24. Az ételeket általában egy gőzölgő csészével lemossák aguapanela oforró csoki.

A város legjobbja tamal tolimense megtalálható a La Puerta Falsa, val vel Desayunadero de la 42 (facebook.com/DesayunaderoDeLa42) egy igazi szolgálatot tamal santandereano.

Ajánlott: