A világ egyik leggazdagabb úti céljának íze

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Akár rájönünk, akár nem, az élelmiszer az egyik legfontosabb módja annak, hogy tapasztalunk egy helyet utazás közben. Az a titkos helyiek tapas bárja, amit egy backstreet-en találsz; hogy a tiszta tenger gyümölcseit, amit láttál, egyenesen a tengerből húzódott a grillbe. Összetevők idéző tájak, receptek emlékeztetnek a történelemre és bizonyos ételek felszabadíthatják a hely és a nép lényegét.

Lonely Planet Élelmiszer útvonalak gasztronómiai útmutató az 52 legjobb utazási helyre, ha felejthetetlen étkezési élményeket érez. Szerzõink a világhírû ínyencek szakértõi ajánlásainak ünneplését gurították el, amelyek a finom finom ételektõl a végsõ utcai ételekig terjednek.

Itt találunk néhányat a leginkább zamatos foltokból, hogy megkóstolhassuk, mit főzünk. Behajt!

Buenos Aires, Argentína

A szarvasmarha-tenyésztés gauchosai és az európai bevándorlók hullámai alakították ki Argentína kulináris táját, és Buenos Aires-be váltották a világhírű hús-szerelmes várost. Ma a város konyhája olyan hagyományok eklektikus keveréke, amelyet ezek az európai bevándorlók hoztak magukkal: olasz stílusú jégkrém, spanyol empanadák, francia és német stílusú kolbászok és sajtok szőlőültetvényei. Argentína fővárosán túl a gauchos nemzedékei szarvasmarhát tartanak a Pampas gyep legelőin. Buenos Aires lakosai, az úgynevezett Porteños (a kikötő emberek) minden bizonnyal húsevő tétel. A húst nyílt lángon sütik parrilla, egy nehéz grill található a steak étteremben és a magánlakásokban, ahol a családok és a barátok összegyűlnek asados (Barbecue).

Margaret River, Ausztrália

A Perthtől délre vezető dél-ausztráliai távoli régió meglepő élelmiszer-célpont, melyet egy szakemberek és termelők közösségének köszönhetek. A városok és a városok, köztük a Fremantle, a Bunbury és a Busselton ölelgetik a tengerpartot, a helyi tengeri termékek bőségesek, és csak pár órát vesz igénybe a Perth a Margit-folyó borvidéke, egy vidéki környezetet és látványos strandokat ötvöz a kifinomult étkezési jelenettel. A mesterséges élelmiszertermelők a szőlőskertek által sávos sávok, a mesterséges sör újító kihívásként jelentkezik a Margaret River csillagvizsgázó borvidékén, és a szakácsok bemutatják a hús, a tenger gyümölcseit és termékeit a szőlőültetvények és kávézók területén. A bevándorlás kulináris hatásainak és a délkelet-ázsiai közeli közelségnek köszönhetően a régió élelmiségi helyzete vibráló és multikulturális csodaként jelenik meg.

Fokváros, Dél-Afrika

Afrika déli csúcsán a Cape Town séfök progresszív élelmiszert hoztak létre az ősi hagyományok átnézésével és a rét gazdag természeti erőforrásainak tiszteletben tartásával. Van néhány hihetetlen terméke a munka: a friss hal és a tenger gyümölcsei, mint a rák, a királyklip és a húsos snoek; játékcsomagok, beleértve a springbok-t, amelyek fűszerezettek és afrikai stílusúak braais (grillezés), vagy finomabb ízlés szerint szárított biltong; és a meleg dél-napban érlelt gyümölcsök és zöldségek bőségszaru. Az innovatív szakácsok megérzik az őslakos Khoe-San emberek táplálkozási módjait is, hogy beépítsék a menüjükbe olyan összetevőket, mint a levelek és virágok fynbos, a Nyugat-fokon virágzó növények egyedülálló tartománya.

Hanoi, Vietnam

Hanoi jelentősége Vietnam kulináris színpadán páratlan. A több évszázados idegen uralom alatt álló és gyakran a nagyobb, Ho Si Minh-város káderére figyelmen kívül hagyott kompakt, elegáns főváros néhány olyan aláírási nemzeti étel születésnapja, amely világszerte szinonimájává vált a vietnami élelmiszerekkel kapcsolatban. pho és bun cha. A hódító mongolokból marhahús jött; A kínai uralom hozzájárult főzési technikához, mint például a sütéshez; a franciaak bagettet, kaput, kávét és bort hoztak. Kambodzsa, Laosz és Thaiföldön áthúzott chile, lapos tészta és kókusztej. A friss fűszernövények bőséges jelenlétében azonban figyelemre méltó hatások keveréke egy olyan egyedülálló konyhába egyesült. Szívében Hanoi a gourmandok városa, és Vietnamban nincs jobb hely az utcai ételekért.

Aarhus, Dánia

A koppenhágai árnyékban hosszú munkásság, a Viking alapú Aarhus a Jutland-félszigeten kialakul a hiper-helyi étkezés európai célpontjává. Ideális hely arra, hogy megvizsgáljuk, hogy miért és miért Dániában az elmúlt évtizedben a Dowdy étkezési célponttól kezdve egészen a fesztelen gasztronómiai kedv felé került. Nagy hangsúlyt fektet a konyhában való felfedezésre, amelyet kiváló helyi termékek támogatnak. Az Aarhus körzetei - az öböl, az erdők és a mezők - gazdag rágcsálnivalót biztosítanak a kiváló sertéshúsból, marhahúsból, vad, tejtermékekből és tengeri termékekből a gyökérzöldségekbe, a bogyós gyümölcsökbe és a gyógynövényekbe. Az ökológiai gazdálkodók és a gyümölcsösök folyamatosan növekvő számú hentesekhez, pékhez, mikrobiológusokhoz és így tovább.

Jordánia

Jordánia, a Levant szívében üldözi Jordánia, Izrael, Szíria, Libanon és a palesztin területek közé tartoznak a közel-keleti régió történelmi nevéhez fűződő karavánok és civilizációk karavánsai.Ez a vegyes örökség semmilyen nyilvánvalóbb, mint az ősi receptek, mindenütt jelenlévő fűszerek és közös összetevők a világ e sarkában. A mediterrán stílusú saláták, kevert grillek és mezze a jordán konyha jellegzetességei, fűszerek, zesty sumac és herby za'atar, és arab dátumokkal, fenyőmaggal, pisztáciával, csicseriborsóval, bulgari búzával és tahini (krémes szezámmag paszta). Bárány nagyra becsülik gazdagságát, és ritkán találsz itt egy étkezést, amely nem szűkölködik tésztával vagy tortával.

Chennai, India

India déli Chennai városát egy tüzes konyhát uralja, amely lencse, burgonya és paradicsom középpontjában helyezkedik el, és kihívásokkal támadja meg a humoros vegetáriánus ételeket. A dél-indiai főzés alapkője a tamarind és a lencse mártás mártás néven ismert sambar, amely minden ropogós desszerthez használható dosas (rizsliszt palacsinta) vada (lencse-lisztfacsarók), de a szakácsok szüntelenül találékonyak, amikor megtalálják a vegetáriánus kapák gasztronómiai érzéki átalakulásának módjait. Még a megkeményedett ragadozók is csak néhány falat után fognak meggyőzni. A "curry" szó a tamil szóból származott kari, azaz fűszeres mártással, ahol az indiai főzés szülőhelye határozottan a dagadt dél-szakács edényeiben helyezkedik el.

Piemont, Olaszország

A világhírű konyha és a termés által megáldott országban a Piemont gasztronómiai csillagként kiemelkedik. Ez az északnyugati régió a Slow Food szülőhelye - a mozgalom, hogy megünnepeljék az ételek élvezetét és ízeit a gyorsaság és kényelem miatt. Gyakran "Toszkána nélküli turisták" néven ígértek, gourmandok a tudós fejében Piedmontba, hogy megkóstolják kedvelt regionális különlegességeit és termékeit, amelyek magukban foglalják risotto alla piemontese (vajjal és sajttal készített rizottó), tajarin (vékony tagliatelle tészta), vitello tonnato (teleszkós tonhal mártással), kellemes lágy Tomino kecsketej, ritka fehér szarvasgomba, Arborio rizs, sima mogyoró és bársonyos zselé. Add hozzá a világ két legelismertebb bortermelő régiójának - a Barolo és a Barbaresco -, és könnyű megérteni, hogy miért Piedmont az egyik legizgalmasabb kulináris jelenet Olaszországban ma.

Maine, USA

Maine déli partja tengeralattjáró hüvelyén viszi a tengeri szívét. A köddel burkolt világítótornyok a part felé mutatnak. Horgász csónakok hajókázás sziget-pettyes öblök. És a hintázó fontok és a kagylós kaszák az amerikai 1-es autópályán figyelnek. Ezen a területen az Egyesült Államokban azt találjuk, hogy a halakat, az osztrigákat és a kagylókat gyakran pörköltek, és megérkeztek a sült krumplit, a káposztát és a tartármártást. A paradicsom párolt vagy pirított. Minden egyes, öntudatos tengerparti város Kitterlytől északra, Calais-ig egy szikrázó homártárolóval rendelkezik, nem messze a helyi kikötőtől - nagyszerű helyek a vastag tenger gyümölcsei. A közúti kirándulók számára a maine-i utazás a legjobban május végétől októberig élvezhető.

Tudja meg, hogy hol ízlelőbimbói vezethetnek Önhöz, függetlenül attól, hogy a Tasmania-i farm-asztalos viteldíj, vagy a São Paulo-i sistergő lelki étel, a Lonely Planet Élelmiszer útvonalak.