A szőlő elvárásai: az angol borút

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Az elmúlt néhány évtizedben csendben csörgedezett, de az értékesítés emelkedése, a nemzetközi díjak és a champagne-i régió két legnagyobb termelője közül kettő, akik most a szőlőtermesztést választják, az angol bor végül a pillanatában van. A borkóstolásoktól a szőlőültetvényekig, itt vannak a legjobb módok arra, hogy megtapasztalják magának.

Angol bor a történelem során

Angliában már évszázadok óta hagyományosan borkészítésnek örvendenek, és a Norman Hódítás idején sok kolostor szerte az országban saját bort készített.

Számos tényező vezetett az angliai borászat csökkenéséhez - nem utolsósorban a Henry VIII. Századi kolostorok felbomlásához - és az ötvenes évektől kezdve az 1990-es évektől kezdve az angol bor elkezdett nevet adni magának.

Ma több mint 500 szőlőültetvény található Angliában, számos Wales mellett. A többség délkeleten található, ahol a kréta aljzat hasonló a franciaországi Champagne régióban találhatóhoz - tökéletes a Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier szőlőtermesztéshez. A vörösbor kedveli a melegebb éghajlatokat, így fehér dominál, Anglia legnépszerűbb pezsgője. A hírneve annyira javult, hogy két nagy Champagne-ház, Tattinger és Pommery tervezi, hogy a következő néhány évben megkezdi a borgyártást.

Sparkling Sussex

Sussexben több mint 70 szőlőültetvény és pincészet található. A Rathfinny Wine Estate (rathfinnyestate.com), a férj és feleség, a Mark és a Sarah Driver 2018-ban készítik el első pezsgőjét. Ha még mindig fehér - finom zöld almával - bármi megy, a francia és az olaszországi rivális szőlőültetvényeké.

A látogatás itt csak a 250 hektáros Sussex birtokon átívelő nézetekre számít, az Egyesült Királyság legnagyobb szőlőskertjének tekintve, amely az angol csatorna felbukkanását kínálja - egy napsütéses napon majdnem úgy teszel, mintha Provence illatos dombjaival lennél. Áprilisától októberig is választhat az ebéd és a tea-túrák között.

A birtok pincegejtja - a Gun Room nevet viseli, és állítólag Wellington herceg volt fegyverraktárában található - a történelmi Alfriston közeli faluban található, ahol képgaléria üzletek és kávézók ölelgetik a furcsa főutcát. Itt látogathatja meg a fakeretes, szaggatott tetemes papi házat (nationaltrust.org.uk/alfriston-clergy-house), és hagyja abba a Star Inn szállodában, amely vallásos hostel volt a 14. századi zarándokútban. A 16. század óta fogad vendéget, és ma is szobát kínál.

A Gun Room kívül, a Rathfinny Trail a Cradle-völgyön keresztül halad át a kréta gyepen, az erdőn és a szőlőn. Alternatívaként látogasson el a birtok Flint Barns (rathfinnyestate.com/flint-barns) vasárnapi ebédre vagy reggelivel.

A Ridgeview-en (ridgeview.co.uk), egy szerényebb méretű művelet Ditchling faluban, Brighton közelében, az elismerések továbbra is megérkeznek. A Downing Street fogadások hivatalos szolgáltatójaként a borok olyan lámpák ajkán haladtak át, mint Barack Obama, és számos díjat nyertek.

De talán a legkorszerűbb kóstolóterem, amely a Dél-Downsre néz, és amely a Ridgeview leglátványosabb látványát teszi lehetővé. Jöjjön a kóstolókhoz, csatlakozzon az egyik túrához - néhány közülük az ételek és a borok párosítása -, vagy próbálja meg ritka archív borokat az egyik borász által vezetett túrákon, hogy lássa, milyen a Sussex borai a minőséget.

Anglia kertje

Míg a Sussex a kiváló minőségű pezsgő előállítására összpontosít, Kentben a hálót kissé szélesebbé teszik.

A Chapel Down híres a díjnyertes szikrázó borról - annyira népszerű, hogy éppen most kezdte exportálni az Egyesült Államokba - és sör és almabor is készít. Ha tetszik a szőlőültetvény látogatásának, akkor saját szőlőjét bérelheti, vagy akár részvényesévé válhat.

A Chapel Down egy csomagot is kínál a közeli Sissinghurst Castle Farmhouse panzióban (sissinghurstcastlefarmhouse.com), egy bájos viktoriánus házban, amely rövid sétára van a Sissinghurst kastélytól. Az elegáns kertjeit (nationaltrust.org.uk/sissinghurst-castle-garden) a Vita Sackville-West költő és a diplomata Harold Nicolson alkotta.

A csillogó tapasztalat a Chapel Down-nél messze van a Harbour (harbournevineyard.co.uk) -tól, egy mérföldnyire, ahol minden bor kézzel készített (Laurence Williams tulajdonosa maga is palackozza a borot), és minimális beavatkozást a száraz fehér, vörös és rozé borokat.

Nincsenek túrák Harbour-ban, de egy kis borkóstolókban is részt vehetnek, ingyen, bizonyos palackokon.

A Surrey Hills

Anglia egyik legnagyobb borvidékének díja Denbies-be (denbies.co.uk) nyúlik vissza, amely a gyönyörű Észak-Downs közepén helyezkedik el, kiemelkedő természeti szépségű területen, 100 hektáron ültetett szőlővel.

A szokásos túrák mellett egy nagyon kényelmes sajt- és borászati élményt kínálnak. Ha meg akarjuk könnyíteni az utóbbi bűntudatát, a Box Hill (nationaltrust.org.uk/box-hill) csúcsa felé vezető meredek járat csak a jegy.

A Denbies októberben is lehetőséget nyújt a szőlőszedés alapjainak megismerésére. Van egy díj, amely a pincészet részeiben vezetett túrára irányul, amelyek általában kívül esnek, és ebédelnek.

Eközben Albury (alburyvineyard.com), az ökológiai szőlőskert az északi lejtők déli lejtőin, az önkéntesek felkérést kapnak arra, hogy segítsenek a betakarításban (októberben is). Míg itt érdemes meglátogatnia a szomszédos Csendes medencét, egy fanyar tó, ahol a folklór egy fiatal lányt megfulladt, miközben elfutotta János király karmai.

Távolabb

A Gloucestershire Dean-i Erdei Három Kórusának egy kicsit az 1970-es években kezdte meg életét, mint egy kis gyümölcstermet, és Angliában az egyik legnagyobb kereskedelmi szőlőskertré fejlődött. Nagyszerűen kihasználja gyönyörű környezetét éjszakai tartózkodással, nyolc szobával, kilátással a szőlővel borított völgyekre és a három szőlőültetvényre.

Annak bizonyítása, hogy nem csak a déli talaj érett növekszik, a Yorkshire-ben található Ryedale Vineyards (ryedalevineyards.co.uk) a legészakibb kereskedelmi szőlőültetvény az Egyesült Királyságban, Ortega szőlőből és roséból készült fehérbor és a Rondo szőlőből készült vörösbor.

A pincészet két helyszíne, a Farfield Farm és a Paradise Farm gazdag élővilágban gazdag, köztük barna baglyok, skylarks és lepkék, és az önkéntesek mindig szívesen szüretelik. Itt található a Howard kastély, a csodálatos dicsőséges otthon, melynek főszereplője a TV-ben Brideshead revisionált és Victoria, vagy vállalkozik Yorkba, és fedezze fel, miért nemrég szavazott Nagy-Britannia legszebb városa.