Egy foodie túra Katalónia

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Nem véletlen, hogy Katalóniát 2016-ra nevezték ki a Gasztronómiai Európai Régiónak: híres a mesés ételtervéről. Ezt a Pireneusok drámai hegyvidéki terepével és a Costa Brava strandok mediterrán mágiájával kombinálhatja, és lenyűgöző összetevőket kínál egy kirándulásra - nem is beszélve rengeteg ínyenc megállásra a boldog tankoláshoz.

Bár Barcelona a leglátogatottabb része Katalóniának, még ennél is sokkal többet kell felfedezni, csak egy kicsit északra. Egy hét lenne ideális felfedezni a sokféle tájat, amelyek közül néhány távol van a turista nyomvonal. Saját járművel való kezelése hasznos lenne - de bármennyire is jársz, és bárhová is megy végbe, akkor kénytelen leszek szivárgó konyhával találkozni.

La Garrotxa

A Pireneusok lábánál fekszik a Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa, amely több mint 35 kihalt vulkánnal büszkélkedhet, amelyek többnyire vegetációval fedettek. A legimpozánsabb a Volcá del Croscat (786m), amely az Ibériai-félsziget legfiatalabb vulkánja, és egy kitűnő területen van, amely az 1990-es évekig bányászott. A közeli Volcá de Santa Margarida (682 m) meredek emelkedése után állhat a füves kráterében, és megcsodálhatja a kápolnát az Ermita de Santa Margarida bázisán.

Hol tudok enni

Ez a Katalónia régió, La Garrotxa néven ismert, egyedülálló cuina volcànica (a termékeny vulkáni talaj specialitása, beleértve a babot, burgonyát, hajdinát, csigákat és szarvasgombát). Az 1994-ben alapított, erre a célra kijelölt éttermek garantáltan hagyományos összetevőket tartalmaznak, amelyek helyben kerülnek beszerzésre, és modern csavarokkal ellátott ételeket használnak.

Les Cols van elhelyezve a masia (Katalán parasztház) Olot szélén, kétszer Michelin-csillagos Fina Pulgdevall vezetésével. A régió szépségének kulináris értelmezései, mint például a lassan főtt bárányváll, az őszibarack és az édeskömény, még inkább különlegesek a futurisztikus, csillogó arany étkezőben.

La Deu csak egy sétára van a Hotel Can Blanc (lásd alább), és nyúlik vissza a 19. században. Ha szerencséd van, a (korlátozott kiadású) vulkáni sör lehet az italok menüpontjában, de a te cuina volcànica a tapasztalat nagyszerű lehet. Próbáljon meg egy tökéletesen főzött tőkehalat ropogós szalonnával (a hús és a tenger gyümölcsei gyakoriak a katalán konyha területén), majd egy fajol (hajdina) torta mandulával ízesített likőr (növényi likőr készült macerated zöld dió) fagylalt.

Hol maradjunk

Hotel Can Blanc Az Olot-ban csodálatos középkori stílusú szobák várják a vendégeket (néhány a spirál lépcsőházakkal vezet a padlás hálószobákhoz), egy hagyományos svédasztalos reggelit (a nyers fokhagymát a pirítón, a paradicsomra sütjük, hozzáadjuk a sót, és a kiváló olívaolajat átszúrjuk a tetején), és kerékpárkölcsönzést is kínál.

Hotel La Perla D'Olot egyszerű, de tágas szobákkal és nagyon barátságos, angolul beszélő személyzettel rendelkezik. Az étterem nagyszerű ételeket kínál, és önellátó apartmanok is vannak.

Santa Pau és Besalú

Még mindig bejössz cuina volcànica területe ezen középkori falvak, a Santa Pau különösen híres róla fesols (fehér bab). Ha nagy ételt szeretne megcsinálni, a két egymás után is meg lehet sétálni, a Gran Recorrido-2 (GR-2) útvonal viszonylag egyszerű útját követve a békés Ser folyó völgyén keresztül. A nyugodt dombok, amelyeket az alkalmi farm vagy lovas istállók vannak elrendezve, saját varázsa van.

Hol tudok enni

Can Xel (canxel.com) a Santa Pau egyik alapító tagja cuina volcànica csoport. Próbáljon ki egy kiadós étel katalán kolbászt fesols, majd szarvasgombás jégkrém mascarpone-val.

Curia Reial a Besalú festői helyen még csodálatosabb cuina volcànica. Élvezze a történelmi épület virágos teraszáról származó Pont Fortificat szobáit, miközben finom ételeket fogyaszthat.

Gelatiamo (gelatiamo.eu) egy kézműves fagylaltlánc Spanyolországban. Vegyél fel egy kanna vagy két crema catalana a Besalú ágról, miközben sétálgatva a falu labirintusát romantikus macskaköves utcákon.

Hol maradjunk

Apartmanok Can Xel (a Can Xel étterem része) a Santa Pau-ban négy önálló apartman található, és a Garrotxa régió ingyenes vezetett sétáit kínál vendégeinek.

Casa Marcial a Besalú egy felújított, stílusosan megtervezett szálloda központi helyen. A közeli Sant Vicenç csengő gyülekezete egész éjszaka csenghet, ezért vegyen füldugót, ha könnyű alvó.

Elengedhetetlen foodie kirándulások

El Celler de Can Roca a Girona-ban többször szavaztak a világ legjobb éttermének. Foglaljon sok-sok hónappal korábban. Ferran Adrià elbulli hírnevének öröksége mellett El Celler Roca testvérei is eljutottak Katalóniába a globális gasztronómiai térképen.

Rocambolesc A Jordi Roca által létrehozott desszert emporium (rocambolesc.com) a fagylalt szerelmeseinek kényszerített, és könnyebb hozzáférést biztosít az El Celler de Can Roca délkeleti részén fekvő Roca mágiához.

Mas Marcè (masmarce.com) egy Siurana d'Empordà-ban található családi üzem. Itt nemcsak a régió legjobb sajtját lehet megvenni (hanem a híres Roca testvéreket is), de élvezheti a túrát, átölel néhány bárányt, látogassa meg a sajtgyárat, és próbálja meg a kezét egy gyapjúműhelyben. Ezenkívül Katalóniában a kefir egyetlen ökológiai termelője; A 2016 júniusában indított, dátumokkal, fügeivel és citromokkal ellátott egészséges ital új változata frissítő választás az evés után.

Karyn Katalóniában (catalunya.com) és Explore (explore.co.uk) támogatásával Katalóniába utazott. A Lonely Planet hozzászólói nem fogadják el a freebies-eket a pozitív lefedettségért cserébe.