Gluténmentes utazás: egy élelmiszer-szerelmes útmutató - a Lonely Planet

Gluténmentes utazás: egy élelmiszer-szerelmes útmutató - a Lonely Planet

A külföldi országokban való ünneplés az utazás nagy öröme. De ha követsz egy gluténmentes étrendet, akkor az indokolatlan menük és az ismeretlen konyhák kilátása elegend┼Ĺ ahhoz, hogy küldjön neked egy sürg┼Ĺsségi snack bárányt (bízz bennünket, minden gluténmentes utazónak van egy).

A gluténmentes diéta megszünteti a búzát, az árpát és a rozsot, a legtöbb tésztának és kenyérnek (és a titkos összetev┼Ĺk számtalan szószban és levben). Néhányan önként követik a diétát, másoknak azonban nincs más választása, mint a cöliák (vagy a cöliák) betegsége. Jó felkészüléssel és a menürendszer szelíd szemével nincs cél, amelyet nem lehet elfogyasztani - bár ha az egészsége a vonalban van, mindig olyan forrásokat használjon, mint a nyelvi kártyák, hogy az igényeit megértsük. Így lehet gluténmentes falánk nyolc különböz┼Ĺ országban.

Japán

Gluténmentes barátság: 3/10

Sushi, sashimi, rizs ételek galore ... lehetne megbocsátani, hogy Japán képét ábrázolják, mint egy álom célpontja a coeliacsoknak. A valóságban rendkívül nehéz. Blokkolja a második világháború után a búza Japánba, amely a ramen tészta alapanyagként megalapozott és minden egyes mártással megszórta a lisztet. A kedves szakácsok megteszik a kedveseiket, hogy tápláljanak (különösen, ha nyelvi kártyával vannak felszerelve), de szemben az ismeretlen táplálkozási korlátokkal, valószín┼▒leg hibát követnek el. donburi A tálak, amelyekben a sashimi a rizsre van helyezve, gyakran biztonságos és ízletes opció, míg rágós mochi (rizslisztes gombócok) még desszerteket (vagy reggelit, vagy esti ételeket, nem ítélünk). Tokióban van egy kis mennyiség┼▒ gluténmentes éttermek, köztük a rizsliszt pékség Comehiro.

Beás: reméljük, szereted a fehérjét - a sashimi általában biztonságos tét (és kiváló következtetés a Tsukiji Fish Market turnéra).
Vigyázz: a legtöbb szójaszóta búzát tartalmaz, ezért gy┼Ĺz┼Ĺdjön meg róla, hogy a "biztonságos" sashimi nem érkezik el┼Ĺzetesen elrontott anyagokkal.

Olaszország

Gluténmentes barátság: 8/10

Hihetetlen, hogy a pizza és a tészta földje az egyik legjobb hely Európában, hogy gluténmentes legyen. Az olaszországi gyerekeket rutinszer┼▒en vizsgálják a lisztérzékenység szempontjából, így a tudatosság magas, és számos étterem kínál gluténmentes tésztát, vagy legalább tanácsot ad az alternatív ételekr┼Ĺl. A rengeteg köcsög-barát foltok legnagyobb választéka Rómában szivárgott, a standok, köztük a Mama Eat for pizza és Sans de blé a süteményekhez. Érdemes kavargatni az Emilia-Romagna környékét is, amelynek híres süteményei és sajtjai természetesen gluténmentesek. Delizioso.

Beás: mond 'sono celiaco / celiaca"(Férfias / n┼Ĺies" Én vagyok celiac "), és tudni fogod a választ, ha felszedett egy éttermet, amely kiszolgálja.
Vigyázz: a burgonya gnocchi és az arancini rizs gluténmentesek, de morzsákban vagy lisztben vannak.

Izrael és a palesztin területek

Gluténmentes barátság: 7/10

A közel-keleti konyha kenyeret kínál, gyakorlatilag mindennel. De félretesszük a pita kosarat, és van egy nagyszer┼▒ mediterrán olajbogyó és zöldség, füstölt grillezett padlizsán, hummus (tiszta keverék szezám és csicseriborsó), grillezett húsok és tenger gyümölcsei. Jeruzsálem kozmopolita étkezési helyszíne könnyedén befogadja a gluténmentes táplálkozást: a Friss Konyha lakoma, majd a Village Greent┼Ĺl fogva quinoa torta. A tengerparti csúcspontok egyre ínyenc élményt kínálnak, mint például Cézárizsban él┼Ĺ Helena, és a világhír┼▒ tenger gyümölcseiben Uri Buri Akkóban.

Beás: shakshuka, a f┼▒szeres paradicsomba f┼▒szerezett tojás a legtökéletesebb reggeli, amit elképeszthet.
Vigyázz: kerülje a kebabokat, ahol húst vagy halpástétust alakítottak át (esetleges zsemlemorzsákkal).

Peru

Gluténmentes barátság: 6/10

Természetesen gluténmentes étvágygerjesztõnek (limef┼▒vel pácolt hal), a kukorica kenyér és a szupergyártó quinoa b┼Ĺvelkedik Peruban, de tartsa a villáját: a búzaliszt és a búzával töltött szója egyre inkább a perui menükbe kerül. A grillezett és pörkölt húsok ünnepe, de biztonságosabb, ha kihagyja a piszkos ételeket, mint a marhahús lomo saltado - vigasztalja magát egy nagy pisco savanyúsággal. Ha a hitelkártyája id┼Ĺzíti a vihart, akkor a világhír┼▒ Astrid y Gastón Lima-ban lév┼Ĺ tehetséges szakácsai könnyedén testre szabhatják a francia ízvilágú ételeket gluténmentes éttermekben.

Beás: Frissítse a carb-szer┼▒ palatát Peru fantasztikus sokféle gyümölcsével, az édes, durva guava-tól a zingy maracuya-hoz.
Vigyázz: kukorica kenyerek és tamales - elméletileg kukoricavirág-alapú, de egyes forgalmazók homályosak a valódi összetev┼Ĺkön.

Oroszország

Gluténmentes barátság: 4/10

Erõs nyírfa erdõk, tágas megaciták és gombócok a szemhez képest. A fült┼Ĺl derelye nyugat-oroszországban kerekíteni buuz Keleten a búza alapú gombócok orosz t┼▒k. Aztán ugyanúgy glutén csomagolásúak bliny (palacsinták) és kenyerek, amelyek mindegyike rozstörzsöléssel mosott kuvasz. A hagyományos orosz konyha gluténmentes istenzete a hajdina; egyébként egyszer┼▒en tartsuk a sima hús- és zöldségételekkel. Shashlyk (roston sült kebab), a cukorrépával és a tojással öltözött hering és a vodka csúcsos felvételei addig táplálják Önt, amíg el nem éri Szentpétervárot, ahol nagyjából GF Ferma Benua cáfként vacsorázhat.

Beás: az összetev┼Ĺket csak akkor vizsgáljuk meg, ha az orosz salátakrémkrémek, sonka, csirke, zöldség és kemény tojás krémes keverékei.
Vigyázz: cékla levesek és csirkehúslevesek biztonságosnak t┼▒nnek, amíg észre nem veszi a gombócokat a tálban.

India

Gluténmentes barátság: 7/10

Carb-tölt┼Ĺk, örüljetek! Számos indiai étel természetesen gluténmentes, beleértve a sült ételeket, mint a hagymás bhajis, amelyek általában csicseri liszthez köt┼Ĺdnek. idli, a párolt rizs és a lencse tészta golyó, egy gombnyomásos és kielégít┼Ĺ reggeli étel, mely általában krémes kókuszos ízzel szolgál. A cukorterméket a sárgarépa-puding (gajar halva) és mandulával és csicseriborsóval burfi (például szemcsés, aromás fudge). Különösen Dél-Indiát ajánljuk dosa: csicseriborsóból és rizslisztb┼Ĺl készült palacsinta, gyakran mustárfacsarós burgonyagrémmel középen.

Beás: mindig kérdezze meg, de a búzalisztet ritkán használják mártásokban; így várják a masala, a daal és a dopiaza ételeket.
Vigyázz: f┼▒szeres rizs klasszikus dum pukht biryani egy gonosz, búzas tésztafedéllel van lezárva.

USA

Gluténmentes barátság: 6/10

Rajzfilmekb┼Ĺl A New Yorker Jimmy Kimmelnek, az amerikai média szereti piszkálni a mulatságot a gluténmentes táplálkozásban (elég furcsa módon, a cöliákos betegek nem kapják meg a viccet). Ez megnehezíti annak tudatát, hogy a várakozó személyzet tiszteletben tartja-e a gluténmentes étkezés megrendeléseket, vagy slapdash, miután feltételezte, hogy egészségi izgalmat követel. Polírozzuk a személyzetet, hogy egészségi okokból gluténmentesek vagyunk (és b┼Ĺkez┼▒en, ha bánnak veled!). Mégis, az utasok lebeghetnek a gluténmentes égboltra New York Cityben és Portlandban. A NYC-ben a Friedman ebédje a Chelsea Marketben felkapaszkodó GF klub szendvicset készít, és a Wild pörkölti a szarvasgombás, pirított, gluténmentes pizzákat. Portlandben a Groundbreaker el┼Ĺkészíti a GF kézm┼▒ves sört, hogy selyemkenyér, kacsa és egyéb kényelmes ételeket tartalmazó, teljesen gluténmentes menüvel kenjen.

Beás: sok amerikai városban a vegán és a gluténmentes étkezés kéz a kézben jár; A wellness-témájú éttermek majdnem biztosan megtalálják a hátadat.
Vigyázz: ha a pincér nem tud róla, milyen gluténmentes eszközökkel, a "GF" matricák a menüben zilch-et jelentenek.

Etiópia

Gluténmentes barátság: 7/10

A morzsa elhúzódása azt jelenti, hogy a keringés gyakran kihagyja a közös étkezési élményeket. Nem Etiópiában: a vágott gabona teff gluténmentes - nem is beszélve a B-vitaminokról és a vasról -, és alapja a injera, palacsintaszer┼▒ kenyér. Dinosok lebontják a szivacsos kenyeret, hogy felhúzzák doro wat (csirke csirke), azifa (tiszta zöld lencse) és mindenféle (egyenérték┼▒ gluténmentes) pörkölt. A kapitány indokolatlanul népszer┼▒ Yod Abyssinia-t vagy valamilyen zenei kíséretet kap a Habesha 2000-ben. A lefelé mutató oldal? Bár a helyi élelmiszerek b┼Ĺséges gluténmentesek, a gluténmentes fogalom kevéssé ismert; az érzékeny tárcsáknak nyelvi kártyát kell használniuk.

Beás: a bátor húsev┼Ĺknek nyers marhahúst kell kiválasztaniuk kitfo; a vegánok f┼▒szeres vörös lencse alapúak mesir wot.
Vigyázz: búza-szennyezett injera. A búza bevezetése a teff alternatívájaként azt jelenti, hogy néhány étterem vágott sarkokat és keveréket használ.

.

Megosztás:

Hasonl├│ Oldalak

add