Fővárosi konyha: egy ínyenc útmutató Canberrára

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

A nemzeti emlékek és a szomszédos szőlőültetvények ellenére Canberrát örökre figyelmen kívül hagyják Ausztrália más nagyvárosai számára. Legnépszerűbb diplomaták, parlamenti ülések és háborús emlékhelyek miatt, a város soha nem állt esélyt az ikongyűrűs Sydney vagy a kultúra gazdag Melbourne. De Canberra kritikusai lemerülnek, hiszen az éttermi színpadon valami igazán érdemes utazni …

A Canberra által körülölelt rétek és a jól ápolt szőlők a város küszöbén helyet termesztenek. A kávé, koktélok és finom ételek magas színvonalának köszönhetően éttermi jelenetet tápláltak exkluzív hangulattal. A tanyasi friss termékekről a fúziós konyhaművészetre négyféle módon lehet mintavételezni a Canberra feltörekvő étkezési helyszínét.

Hozd fel a Canberran kávét

Alig van szüksége arra, hogy az ausztrál városok ismerjék a kávéjukat, de a Canberra a legmagasabb számlázásra törekszik. Próbálja ki a kávégépet a Braddonban, egy belső-északi külvárosban, melyet a helyi gourmandok és az éttermek kedvelnek. Kezdje a Barrio-ban egy bársonyos sima lapos fehéret, ahol a tejet olyan gondossággal adják meg, mint a kávébab (csak a helyi eredetű tejtermék, vagy házon belül tejszínes tejszínes tej).

Csak a Perfectionism tétekkel verte meg a Barrio-t a Ona Coffee. Ez a különleges kávéfőzdék balkája tájékoztatja Önt arról, hogy a bab megfelel-e a tejes kávéknak (és nem fogadja el a tejet a nem megfelelőnek ítélt tehenekhez). Ona termékei közül a Cupping Room számtalan lelkesedést nyert, de Manuka rajongói is vagyunk, ahol selymes sülteket szolgálnak fel a modern rusztikus brunchek mellett, mint a csirke és a quinoa tabbouleh, vagy a toast pirítós gombás sima kecskesajt.

A szénhidrátok elengedhetetlenek a koffein remegésének ellensúlyozásához, és ez Canberra, azaz kézműves kenyér. Menj a Silo pékségbe, a Canberrában a legjobb kovászhoz, vagy a díjnyertes Három Millshez, melynek kenyere dió, mazsola és narancs van.

Táplálj testet és lelket a farm-to-table éttermekben

A város és az ország között ilyen porózus határok között a helyi forrásból származó étkezés a Canberrában található düh - és minden szinten, a költségvetési kávézóktól a kiváló éttermekig terjed.

A lélegzetelállítóan olcsó végén a Canberra intézmény az élelmiszer-együttes üzlet - része szerves veggie eladó, részben wholefoods kávézó. Az együttmûködés mögött több évtizedes múltja van, amely már régóta harcol, hogy megfizethetõ, egészséges ételeket kínáljon a diákoknak. Manapság a nyers sütemények és a vegán ebédek közösségi élmény. Vegyél fel peszticidmentes csemegekukoricát vagy cukkini (csomagolatlan, természetesen), amíg itt vagy.

A Mocan & Green Grout a NewActon éttermi csomagolásánál nagyobb értéket képvisel. A kiegyensúlyozott kirakatok helyi termékekből készülnek, ugyanúgy, mint a gyönyörű steak tartarájuk - az úton levő összetevőkből, még az ideges étkezők is meri megpróbálni ezt a nyers hús- és tojásos tálat.

Cserélje ki a poharát a helyi pincészetekben

Körülbelül 140 szőlőültetés szundikál Canberra borvidékén, sokan közülük a város északi részén fekvő utak mellett. A rieslingek különösen tiszteletre méltóak, 1838-ban először ültették fel a közeli New South Wales szőlőültetvényekbe.

A völgyek 40 kilométernyire északra fekszenek a városban. A családi kézben lévő szőlőültetvényeket Rajna-vidékről származó szőlőültetvények generációinak leszármazottai (megfelelő mértékben a rizling szőlő német szülőhelye). A Helm díjnyertes borai a 19. századi kóstolóteremben, egykori iskolaházban vannak.

A Helm a Murrumbateman egyik pincészetének koronája, egy alvó aranybányászat és a búzatermesztő falu a pincészettörténeti pincészetté vált. Egy másik méltó megálló a Murrumbateman Pincészet, amelyet a falu 1970-es borborcsa alatt hoztak létre. Ha egy sajtos tál túlságosan kliséknek tűnik a száraz, almás rizling kíséretében, a Murrumbateman Pincészet is szolgálja az ételeket.

A helyi Shiraz majdnem olyan elismert Canberra borvidékén; hogy a Yarrh Wines, bushland fészkelve 7 km-re északkeletre Murrumbateman. A kecses, kis kötegű shiraz boraink valamennyire ízlelőbbek ökológiai tudatosságuk (pl. Természetes lehűlésű pincék és passzív napelemek) fényében.

A városon kívüli pincészetek problémája az, hogy szükség van egy autóra, hogy elérje őket. Szerencsére vissza a városba, a Canberra Wine House a legjobbakat kínálja a régió legjobbjainak - például a Lerida Estate florista pinot gris és borsos Four Winds shiraz - a menüjében. Tehát egy túl sok "ami grüner veltliner, egyébként?" Pillanatok, akkor megdöbbenhet egy taxit a szállodájához.

Páros koktélokat fúziós konyhával

A Canberra diplomaták és külföldiek közösségének megfelelõen az éttermi jelenet a nemzetközi konyha fogantyúja. A hátrány? Néhány étterem igazolja a magas árakat az OTT prezentáció és a merev szolgáltatások között. Azonban rengeteg étterem éri el a helyes hangot, és egy olyan városért, amelyet azzal vádolnak, hogy jó-két cipő, néhányan nagyon rosszul érzik magukat …

A faux-industrial Jones & Co klasszikus Canberra hangulatú, márványbevonatú rudak, amint a szolgáltatással polírozottak.A Kingfish ceviche-t és az osztrigát a nyers bárból sütögetik, és a puha héjú rák és a kék sajt gnocchi lemezeket osztják meg órákig. Menü tipp: a "nagyobb tányérlemezek" a "fejméret" kifejezésre utalnak.

De Canberra étkezési jelenete a leginkább ösztönző, ahol a vonal elhomályosítja az étterem és a boozer között. Egy másik trendi Braddon helyszín a koreai fúziós étel és a Lazy Su koktélvég. Vegán tészta saláták és még sertéshús bao frissítik a koktélokkal, mint a matcha-infúziós pisco savanyú és az aperol Yuzu (aromás citrusfélék). Délen a pszichedelikus vacsora Akiba, amelynek koktéljai - wasabi martini, és banán, kedvéért és a rózsaszín víz - ölelés a menü japán ízét. A világ másik oldalán (de csak egy rövid séta nyugatra) a spanyol témájú Temporada, egy nagyszerű tapas és a bor kísérteni egy elegáns, raktár belső térben. Ausztráliától Spanyolországig Ázsián keresztül: a tökéletes ínyenc globetrot, hogy befejezze a fővárosi hétvégét Canberrában.