Hol találni ízletes helyi ételeket Kolumbiában

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Ha van egy dolog, amire támaszkodhat Kolumbiában való utazás közben, az az, hogy soha nem fogsz éhes. Kolumbia környezete, a friss termékek nagy változatossága és a kulturális sokszínűség teremtett mikro-gasztronómiai zsebeket. Minden régió olyan, mint egy egyedi ország, különféle hagyományos főzési stílusokkal és összetevők használatával, amelyek ezt a célpontot egy felemelkedő kulináris csillagnak tekintik. Íme néhány élelmiszer-élmény, amit nem szabad kihagyni.

A helyi piacok megfékezése

Minden nap friss termékeket ér el a Bogotá Plazas de Mercados-tól (figyelemre méltó piacok közé tartozik a Paloquemao és a Las Ferias). A turisták tömege hiányában ezek a piacok megőrizik a hagyományos eredetiséget. A Kolumbia rendkívüli biológiai sokféleségéből származó szagok, színek és ízlés lenyűgöző hangulatát hipnotizálhatja. Rengeteg egzotikus gyümölcsöt szeret guanabana, lulo, níspero, és borojó naponta elérhetőek.

Fogd be az egyik tipikusan bogotano reggeli a helyi kezelésekért. Jó választás itt van a Tamal - a húsból, burgonyából és zöldségből töltött kukoricatorta finom keveréke banánlevélbe csomagolva. Párosítsa ezt egy a csokoládé teljes; forró csokoládé, almojabana (sajt kenyér), és a sajt. Érdemes betartani azt a helyi hagyományt, hogy a sajtot a bögrébe dugják, majd később felszórakoztatják a pálcikás csokoládét.

Ha Medellinben vagy, vegyél a helyihez paisas az El Poblado-i Vasárnapi Farmer piacán, miközben a friss, ökológiai termékekkel, szagos kenyérrel és házi lekvárokkal és szószokkal teli asztalok között sétál. A keményebb, mégis őszinte piaci kalandok felfedezéséhez tanulmányozzák a Cartagenai Mercado Bazurto-t; a költségvetés étel és az egzotikus gyümölcslevek keveredik bőven.

A hagyomány a mai finom ételekkel találkozik

A hagyományos kolumbiai ételek újjáélesztése és felújítása az ország legfelsőbb séfjeinek jelenlegi trendje. A legjobb regionális összetevők összekapcsolásával képesek voltak különböző ízeket, színeket és előkészítési technikákat játszani, hogy új lehetőségeket teremtsenek a kolumbiai konyha értelmezésére.

Egy Bogotá-ban való étkezés választása Zona G (Ínyenc Zóna) nehéz feladat lesz, mivel a terület a város legelismertebb éttermeinek részét képezi. Itt megtalálható a világhírű kritérium (criterion.com.co), amelyet gyakran Latin-Amerika egyik legjobbja, a francia és a kolumbiai stílus egyedülálló keveréke. Vezesse át a belvárost, hogy felfedezze a szokatlan összetevők kaleidoszkópos fúzióját és az ősi tudást a Leo Cocina y Cava-nál. Vagy élvezze a nagy adagok egyszerű, mégis eredeti ételeket, amelyeket meg kell osztani és szívtelenül nagyra értékelni a Tábulában (elorigendelacomida.co).

Férfiak ú del d í nál nél Kolumbiai ebéd

Ahogy a városok egyre nőttek és a mindennapi élet felgyorsult, a munkavállalóknak nem volt ideje hazamenni a hagyományos házi készítésű ebédre. Így a kicsi, családi vezetésű létesítmények, amelyek a napi menüt kínálják, elkezdtek kitölteni a szakadékot, hogy megfizethető ételeket biztosítsanak a működő nyilvánosság számára. Ők továbbra is az ország étkezési szokásainak létfontosságú részét képezik. A "napi menü" tartalmaz egy levest (regionális változatokkal), a fő ételeket saláta, rizs, gyümölcsös, bab, húsválaszték és ital. Ezek az éttermek mindenhol megtalálhatók; csak keress boldog ebédet és egy "menú del día" jelet. Egy kicsit kedves ebéd, keresse meg a mindenkorra kedvelt Andoki levest, ajiaco. Csirkehús, három eredeti natúr burgonya, kukorica és guasca növény, ajiaco lehet egy meleg kezelni egy hideg, esős napon Bogotá.

Ha furcsa vagy, a nemzeti étel, bandeja paisa, megnyugtatja az összes éhségszúságot. A "tálca" földi húsból, chorizóból, chicharrón (sült sertéshús), vörösbab, sült tojás és avokádó. Akkor utána akarsz lógni. Bogotában a La Herencia (restaurantelherencia.com) széles körű regionális kolumbiai ételeket kínál. A vegetáriánusok a Quinua y Amaranto és a Restaurante Vegetariano El Integral Natural éttermekben elfogyaszthatnak ebédet.

Csendes-óceáni partvidék

Egy nagy afro-kolumbiai lakosság és számos őslakos közösség, a távoli csendes-óceáni partvidék hihetetlenül változatos kulináris örökséget büszkélkedhet. A tenger gyümölcsei nagy részét képezik a diétának, és a natív receptek közé tartozik a paella, a rákleves, a pácolt hal és a csendes-óceáni legelképesebb étel, piangua, tápanyagban gazdag fekete kagyló. A csendes-óceáni Bogotában élő ősi konyha remeke az innovatív Mini-Mal étterem. A friss és egzotikus összetevők egy informális, mégis elegáns városi környezetben szolgálják a páratlan élelmiszerválságot.

Népszerű italok ebben a régióban lulada - egy jeges, édes ital lulo és lime juice - és champús. Champús egy nagyon hagyományos hazai ital, amelyet kukoricával, ananász- lulo, fahéj, szegfűszeg és narancsfák. Energia-feltöltés (és természetes afrodiziákum), próbálja meg az egyre népszerűbbeket chontaduro; egy édes, keményítőtartalmú narancssárga színű gyümölcs, amelyet mézzel, citrommal vagy sóval fogyasztanak. Cali utcái tele vannak chontaduro utcai árusok.

Fedezze fel az utcai ételeket

Az utcai élelmiszer Kolumbiában több, mint mogyoró és szénsavas ital; sőt, többet tudsz találkozni, mint a napi alapvető táplálkozási szükségleteidet, amelyek az utcai árusítással foglalkoznak. A részek nagyszerűek lehetnek, és olcsó módot kínálnak a helyi kultúrához való interakcióra. Kezdjünk a kipirulással arepas, Kukoricavirággal és vízzel készített kukoricakenyér. A régiótól függően, arepas lehet lapos és ropogós; kerek, édes és puha; vastag, sajtos és vajas; vagy sajt, tojás vagy hús fogyasztva.

Kóstolja meg magának a sülteket empanadas, húsokkal és zöldségekkel töltve, és befedve Aji, a mindenütt jelenlévő paradicsom, hagyma, koriander salsa, amely mindennél hozzáadódik a levesekből és pörkölyökből a babhoz és a rizshez. Egyéb olcsó ízletes ételek is mangó biche (zöld mangó mészvel és sóval), pandebonos (sült sajtos zsemle), buñelos (sajtos tésztából készült sült golyó), grillezett chorizo, húsragasztók és kukoricabogár. Szedje le a koffeint a forrósággal Tinto - édes fekete kávé egy apró műanyag pohárban. Néhány méterenként eladják az egész országot. Ivás tintos egy szociális gyakorlat, ezért ne lepődj meg, ha az eladó megáll, hogy beszélgethessen.

Savanyú húsok a keleti síkságon

Kolumbia keleti síkságain fekszik Los Llanos, egy hatalmas füves szavanna Kolumbia cowboyjainak otthona - los llaneros, "Síkság emberek". A Zebu szarvasmarha-tenyésztés a régió legfőbb szakmája, így ezek a gaucho-szerű gazdák a hús szakértői. A leghíresebb étel a Ternera a La Llanera, más néven Mamona, amely nagydarabdarabokból áll, amelyeket lassan pörköltek órákon át egy tűz után. A húst általában yuca és plantain kísérte, és leöblítették Guarapo, cukornádlé. Habár Los Llanos még mindig nem fedezi fel a mainstream turizmus, a lélegzetelállító síkság és a hagyományos konyha könnyen megközelíthető az átjáró város Villavicencio. És ha nem vagy teljesen kész a nyeregre, Asadero Capachos Bogotában hiteles llanero konyha.

Karibi álmodozás

Friss, sült és halak alapjai El Caribe főzni, és rengeteget talál Kolumbiában. Élvezze a szelíd kora reggeleket, miközben finom élethúzást kóstol arepa de huevo (jól átsütve AREPA egy tojás belsejében). Állítsa vissza az egyensúlyt egy friss gyümölcslé (a mangó és a maracuyá egy győztes) vagy a kókuszdió vizes, amely közvetlenül a héjból húzódik. Egy tipikus ebéd mindenütt a part mentén: sült hal, kókusz rizs és patacones (sült zöldtapaszta). Menj el a tömegből, és fedezd fel a távoli La Guajira-i Santuario de Flora y Fauna Los Flamencos-t, amely a kalandot egy csendes tengerparti étteremben, egy jéghideg sört és a napi fogást választotta. Az opciók tartalmazhatnak mojarra, piros snapper vagy homár, a helyi specialitás.

A Cartagena lenyűgöző Óvárosában és Santa Marta tengerparti részén, egy a cazuela de mariscos elengedhetetlen. A kókusztej alapú pörkölt számos halat, garnélarákot, homárt, garnélarákot, osztrigát és calamari-t tartalmaz. Ez a végső tenger gyümölcsei. Frissítse fel a nap bármely szakaszait a limonada de coco; édes, jeges és habos keverék a kókuszkrémből és lime-léből.