Kilenc szenzációs tenger gyümölcsei a világon - a Lonely Planet

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

A régészeti feljegyzések arra utalnak, hogy az emberek már legalább 165 ezer éve előkészítették és étették a tengerészt, és biztos, hogy azt mondhatjuk, hogy nagyon jól sikerült. A világ egyik legnagyobb finomsága a bolygónk óceánjai, tavai és folyói, az elegáns japán sashimi szeletekből a maine-i húsos homár-tekercsekbe kerülnek.

Csatlakozzon a Lonely Planet halászati listájához a tenger gyümölcseiről, és ismerkedjen meg néhány különleges helyi kultúrával, melyeket ez a halásztartalom táplál.

Sashimi hajnalban Tokió Tsukiji piacon

Van olyan hihetetlenül kevés dolog az életben, melynek érdemes felkelni a 3 órakor; a Tokió szentelt Tsukiji piacon - a világ legnagyobb halpiacán - a tonhalárak egyike. Az árverezők szinte táncszerű módon kántálják és hullámzik kezüket, mivel a potenciális vásárlók ünnepélyesen vizsgálják a tárgyakat kis zseblámpákkal.

Az aukció után az egyik piac élelmiszerboltjaira a klasszikus Tsukiji sashimi reggelivel kerül sor. Csillogó szeletek, a lazac a napfelkelte, a nyájas garnélarák, uni (tengeri sün) - ez egy műalkotás egy lemezen.

A tengeri szakemberek számára: A Daiwa Sushi, a piac legnépszerűbb sushi bárja, egy harapásért bátor a sorban.

Osztriga a Grand Central Station-ban, New York City

A vasútállomás viteldíja általában nem a "legmagasabb listák"; a Grand Central Oyster bár és étterem más. A társadalom minden csoportja 100 év múlva kagylóhéjat temetkezik az étterem ikonikus boltíves mennyezeténél. Válasszon több mint 200 osztriga fajtából, forgóban, az édes, krémes Oregon Kumamotos-ból a kanadai Prince Edward-szigeten levő malájokból.

A jégen ültetett citrom ékkel töltik ki a száját a tenger ízlésével, és röviden átbocsátják a Big Apple nagy lövés állapotába. Mártsd le őket egy martinival, majd csatlakozzanak a rabble-hez egy rövid gócért a Grand Concourse híres konstellációs mennyezeténél.

A tengeri szakemberek számára: Késő délután boldog óra (4: 30-19: Mon-Wed, 1-5 óra szombat) szórakoztató Long Island kék pontokat jelent, mindössze 1,25 dollárért.

Ünnep a szőrös rákon Sanghajban

Jöjjön október Sanghajban, és az egész város megy gaga egy ökölméretű rákot, amit a kissé kedvetlen "szőrös rák" ismer. Az aranyos, ragyogó narancssárga kölyökért díjazott, szőrös rákok csak az év mintegy két hónapjára állnak rendelkezésre, és a tenger gyümölcsei éttermek tükrözik az átáramló finomságot.

Néhány diners preferálja a női rák szilárdabb, főtt tojássárgája-szerű körtét, míg mások kedvelik a creamier férfi kölyöket. Mindkettő gazdag, vajas íze van, amely jól illeszkedik huangjiu, erjedt gabonából készült bor vagy forró gyömbér tea.

A tengeri szakemberek számára: A 250 éves Wáng Bǎohé Jiǔjiā-ban, a legendás, szelíd, szőrös rákos büfére bújik ki.

Élvezze a legfrissebb halat ebédre Essaouira-ban

Gyakorlatilag ez a fehérre meszelt, szélcsendes marokkói tengerparti város minden sarkában csak koldulni készül. Nincs több hely, mint a képeslap tökéletes kikötője, ahol a kék halászhajók gyengéden a kikötőikben és a tenger gyümölcsei soraiban csónakázzák a gödröket, a doradosokat, az angolnákat, a szardíniákat stb.

Válassza ki a kívánt terméket, és a gyártók elkészítik az Ön számára, és szállítják a piknik asztalra. A grillezett, füstölt halat nagyszerűen süti a citrom, és feltölti a gyümölcsleveket frissen sült kenyérrel. Ne felejts el először fényképet készíteni!

A tengeri szakemberek számára: A hal kiválasztásakor feltétlenül kérdezze meg az árat, mielőtt beleegyezik a vásárlásba.

A homár gördülő úton utazás Maine

A klasszikus Maine-homár roll a szépség dologja. A legalapvetőbb (és azt mondja, hogy a legjobb) formában nem más, mint a friss, homárhús húsdarabja, finom majonézzel, rágcsálva és forralt, osztott top hot dog kutyán.

Maine-nyár magasságában éttermek, szezonális felugró standok és tenger gyümölcsei fölött és lefelé az állam több mint 200 mérföldnyi partvonala található. Tehát miért nem csinálnék útleírást, mintavételt készíthettek Bob kagylóhéjáról Kittery déli városában a Quoddy Bay Lobster-ben Eastportban, ami Kanadából köpött?

A tengeri szakemberek számára: Nem lenne hajlandó kipróbálni a Red's Eats, egy apró, kedvelt barlangot a Wiscasset 1. útvonalán.

Próbáld ki Finnországban egy hagyományos szauna utáni snacket

A szauna gyakorlatilag Finnország nemzetiségi vallása, egy olyan ország, ahol a lakosság 99 százaléka napi legalább egy heves foglalkozást regisztrál. És milyen jobb módja annak, hogy feltöltsd magad után, mint egy másik finn hagyomány, egy tál sós hering?

Várjon át az Allas-tenger medencéire Helsinki központjában, ahol merüljön a jeges Balti-tengerben, majd vedd le az elektromos szaunákban. Ha eléggé ellazulsz, nézd meg a Kauppatori szomszédját (piactér), és szerezd meg egy tányért édes-savanyú marinált heringből, sűrű barna kenyérrel, megkapva a mustárt és a kaport.

A tengeri szakemberek számára: Találkozzon a Kauppatori-val október elején, hogy elkapja a hering vásárot, ahol a halászok közel 300 éve értékesítik friss halukat.

Vegyél egy ceviche túrát Peruban

A legfrissebb nyers halak palackjai, hagymával dobálva, limefűvel marinálva, a ceviche annyira kedvelt Peruban, hogy még saját ünnepe is van (június 28-án a Nemzeti Ceviche Nap). A csemegének azt mondják, hogy a 16. század elején Peruba vitt ételből származik a maurusi nők, akik a Conquistadorsokkal utaztak, de senki sem tudja biztosan.

Az biztos, hogy ízletes: puha, tiszta és csillogó. Lima-ben van egy cevicheria gyakorlatilag minden utcasarkon, az ételt a főtt kukorica és az édesburgonya hagyományos kíséretében. Minden Limeño rendelkezik saját kedvenc helyével - kérdezzen körül és próbálkozzon magának.

A tengeri szakemberek számára: A Miraflores-i El Verídico de Fidel egy rendkívül népszerű lyuk a Lima labdarúgó stadion felett.

A londoni East Endben a helyi történelem egyik oldalán lángoló angolnák

A halak és a zsetonok az Egyesült Királyságban összpontosulnak, de a brit történelem igazi ízlése a londoni kevés fennmaradt hagyományos "pite- és pépüzlet" egyikének. Itt kiválaszthatja az ételeket dolgozó osztályokat, akiket a londoniak már évszázadok óta étkeztek: hideg zseléhagymát, a húsleves mellett és burgonyapürével együtt. A Temze egykor csúszós angolnák tömegével torkollott, amely váltakozóvá vált azok számára, akik nem engedhetik meg maguknak a húst. Manapság egy maroknyi századfordulós East End boltokban még mindig az angolnák szolgálnak fel - apróra vágva, és saját zseléjükben egy csöppnyi chilli ecettel - a nosztalgikus helyiek és kíváncsi látogatók számára.

A tengeri szakemberek számára: Viktoriánus kor M Manze egy klasszikus hely, antik csempe falakkal és egy táblájával

Csatlakozzon a helyiekhez egy halpogácshoz a Bahamákon

A hétvégi halpástétom az egyik legfontosabb bahamai élmény. Jöjjön péntek délután, parkolókban vagy üres helyeken felállítottak, és este az egész hely a sütőolaj illatával és a goombay zene ütemével él. Próbálja ki a "repedt kagyló" - rágós trópusi tengeri puhatestű rántott darabokat, és rántott egy mély aranybarna; kagylósaláta, pácolt kagyló pikáns keveréke, paradicsom és hagyma; és mindenféle ropogós haldarálék. Mossa le egy helyi Kalik sörrel vagy egy "ég juice" -al, kókuszvízzel és egy édes sűrített tejzel. Ne hagyja el a tánc elkezdése előtt!

A tengeri szakemberek számára: A Smith's Point hal sült a Freeportban kedvelt a helyiekkel és a turistákkal.

Legfontosabb tippek a tenger gyümölcsei fenntartható élvezetéhez:

• Keressen termékeket az MSC (Marine Stewardship Council) és az ASC (Aquaculture Stewardship Council) minősítésekkel.
• A póluson és a vonalakon vagy a kézi módszerrel kifogott termékeket válasszon.
• Ha kétségei vannak, kérdezze meg az eladót. A kiváló minőségű eladónak képesnek kell lennie arra, hogy információt szolgáltasson a tenger gyümölcseinek eredetéről és arról, hogy hogyan fogták be.
• A helyi forrásból származó halak csökkentik az export / import szénlábnyomát.
• Ha aggódik amiatt, hogy mely halak, és melyeket elkerülni, a Marine Conservation Society "Good Fish Guide" kitűnő erőforrás.
• Különösen tanácsos elkerülni a sárga és a kékúszójú tonhalak, valamint az atlanti tőkehal, a cápa és a narancssárga tésztát.
• A kötélen termesztett kagyló, kagyló és osztriga kiváló lehetőség a tenger gyümölcseinek rajongói számára, hiszen ténylegesen segítik az óceánok tisztítását a káros kémiai elemek, például a szén, a foszfor és a nitrogén eltávolításával.