Logo hu.yachtinglog.com

Búvárkodás Dél-Korea legjobb falaiba - Lonely Planet

Tartalomjegyzék:

Búvárkodás Dél-Korea legjobb falaiba - Lonely Planet
Búvárkodás Dél-Korea legjobb falaiba - Lonely Planet

Ada Peters | Szerkesztő | E-mail

Videó: Búvárkodás Dél-Korea legjobb falaiba - Lonely Planet

Videó: Búvárkodás Dél-Korea legjobb falaiba - Lonely Planet
Videó: Кавказ. Кавказский заповедник. Туры и серны. Nature of Russia. 2024, Március
Anonim

A szomszédságban, a dél-koreai egyik legszebb hotel egyik sarkában, egy nagy élelmiszer-titok: Gwanghwamun Jip. Kifordult kék jelzője eltünteti az étterem hosszú történelmét, és egy fűszeres kanálnyi aláírású kimchi pörkölt, világos, hogy miért ebédidőben állnak a helyiek drovái.

Dél-Korea városai tele vannak csodálatos, a hátsó utcákon elkülönített, falfestéses éttermekben. Túl sokszor ezeket a látogatók nem fogadják el, bár az ország legjobb és leghitelesebb táplálékát képviselik. Sokakat a családok (nagyon gyakran a nagymamák) vezetnek, akik a koreai viharos 20. században éltek. A helyi ízeket kielégítik, nem változtatják meg az ételüket, és nem félnek pénzt keresni. Bár a szolgáltatás kissé durvának érezheti magát, ha mosolyogni kezd, és pár szót próbál meg koreai nyelven, valószínűleg hirtelen felmelegedik.

Image
Image

Sok dél-koreai mama 'n' pop étterem büszkélkedhet két vagy három csillagos ételre és igazán tökéletesíti őket. Segít megismerni, hogy mit kell rendelnie, mielőtt lábát behelyezné: levesek, mint például gamja-tang (sertés hátsó pörkölt) és seolleongtang (csontos leves) és a tészta naengmyun (jeges tészta) vagy kalguksu (kés tészta) a leginkább tipikus ajánlatok.

A merülési éttermek azonosítása bonyolult lehet, és a kopott belső nem minden. A legjobbak általában az ebédnél, az elhomályosított háttérképen és az elfogyasztott politikai alak vagy híresség néhány keretezett újságkivágásán vannak.

Mi választottuk kedvenc dél-koreai falvakból álló éttermünket, ahol - egy szeszélyes ajtó mögött - a hagyományos ételek nagy adagjaival töltheted fel a kegyetlen, koreai kultúrát.

Image
Image

Gwanghwamun Jip

Gwanghwamun Jip eredetileg kinyitott, mint egy polip keverjük sütjük és töndzsang-pörkölt (szójabab paszta pörkölt) étterme 1950-ben, amikor a szüreti kék jelet eredetileg felállították. 1980-ban újra Szöul egyik legtartósabb kimchi-pásztázó étterme lett. A három hölgy (akik a 70-es évek elején vannak), akik a közösség tulajdonában és működtetésében évente mintegy 2000 fej kecskét készítenek. A zsíros sertéshús és az érett kimchi tökéletes egyensúlya nemcsak a pörkölt, hanem minden MSG-től mentes, hogy más pörkölt éttermek is felmelegednek. Egy extra ₩ 5000-nél párosítsa a fűszeres levest enyhe, de finom párolt tojásos tekerccsel. Az asztalok az első szinten állnak rendelkezésre, de ha lehetséges, felmászni a keskeny halál lépcsőire, és próbálkozzon a koreai stílusú fűtött padlóval a második szinten.

12 Saemunan-ro 5-gil, Jongno-gu, Szöul

Eulmildae

A koreai háború idején délre vándorolva Kim In-joo 1971-ben nyitotta meg az Eulmildae-t, és egy pavilon után nevezte el Phenianban, egykori otthona közelében. Az étterem legismertebb az észak-koreai stílusban naengmyun (jeges tészta) főzött három különböző módon: mul (hűtött levesben), bibim (vastag fűszeres mártással) és kapa (nyers halakkal). A csillagcsésze messze a mul-naengmyun - vékony, rágós tészta és enyhén savanyú hűvös leves a nyári napokon kötelező. Az elmúlt néhány évben, Eulmildae franchise, és hozzátette, néhány helyet Szöul körül. Mindazonáltal bármi naengmyun-lover elmondja, hogy az eredeti hely Mapo-ban még mindig a legjobb. A valódi profik javasolják Önt, hogy kérje a mul-naengmyun jég nélkül (eol-eum bbae-ju-se-yo), mivel ez a legfrissebb verzió.

24, Soongmun-gil Mapo-gu, Szöul

Image
Image

Kangsan Myeonok

A Daegu városának Kangsan Myeonok 1951-ben nyúlik vissza, amikor az alapító család elhagyta Észak-Koreát a háború alatt, és elkezdte főzni a hazájukra emlékeztető recepteket. Jelenlegi elhelyezkedése, egy régi bevásárlóközpont második emeletén, 1958-ban nyílt meg. Az étterem Pyeongang stílusú naengmyeon (jeges tészta), de az igazi nyertes az Galbi-ccsim (párolt marhahús rövid bordák). A puha, kényes húst könnyedén elhatárolja, és az édes marinádát a kőpor tiszta lesz.

27-8 Gyodong-gil, Jung-gu, Daegu

Hadongkwan

A Hadongkwan szokatlan fából készült ajtó külseje sok utazó számára megfélemlítőnek tűnhet. Az étterem csak két ételeket kínál: suyuk (főtt marhahús) és gomtang (marhahús leves). A levél kétféle méretben készül, rendszeresen és nagy méretben, és a garatos kimchi oldalával fel lehet támasztani. Hadongkwan rajongói megesküdnek, hogy a hús mélysége és a hús gyengédsége összehasonlítható bármely más gomtang dél-koreai étterem. Valójában a pletyka arról szól, hogy az egykori elnök, Park Chung-hee annyira megszállott volt az étteremből, hogy rendelte a speciális leves 30 tálat, miközben Jeju-do üzleti útra indult.

12 Myeongdong 9-gil, Jung-gu, Szöul

Image
Image

Ddoongbo Jip

Található Busan híres jjukumi (webfoot octopus) utca, az 1982-ben nyitott étterem neve - szó szerint 'Fatty's House' -nek nevezik. Az emberek sokasága a Ddoongbo Jip fűszeres, gyengéd finomsága szerint a helyszín felsőbbrendűségében a versenytársakkal szembeni makacs bizalomban van az utcán. Jjukumi itt a grillező a fűszén mellett a bejárat mellett van, és minden nagylelkű adagot egy zöldségkori, szójabab tészta és egy napos leves szolgál.Azok számára, akik kevésbé hajlamosak a lábasfejűségre, a posszam (sertés hasa) Kimchiban és a rokbin (sült rákos palacsinta) ugyanolyan nagy keresletet igényelnek. Vannak, akik még azt is vitatják, hogy a posszam az igazi étel, amit megpróbálhatsz.

3 Jungang-daero 41beon-gil, Jung-gu, Busan

Golmok Bunshik

Lehet, hogy ez a lista a legelterjedtebb helyen található, a Golmok Bunshik a Busanban található Yeongdo félpincében található. Az idős házaspár által vezetett 30 éves étterem különféle típusú szolgáltatásokat kínál ramyeon (Koreai instant tészta), és egy tucatnyi szüreti képregény gyűjteményét tartja. Leghíresebb bibim-myeon a tésztát forralva készítjük el, hozzáadunk egy aláírásos fűszeres mártást és megszórjuk a szezámmagot és az uborka magot. A melegebb lehetőségnél próbálja meg az ₩ 1500 eredeti tésztát. Bár szó szerint igazságos ramyeon a csomagolásból kifolyólag a tészta konzisztenciája úgy fogja érezni, mintha először instant tésztát eszel.

Jungnibunk-ro 22beon-gil, Yeongdo-gu, Busan

Image
Image

Dongwon Jip

Még a leghidegebb téli éjszakákon is látni fog egy sort Dongwon Jip mellett az Euljiro3ga-ban. 1987-ben nyitották meg az éttermet gamja-guk (sertéshús leves) és soondae-guk (vér kolbász pörkölt). Tulajdonos Yoon Soon-young feljogosítja az étterem konzisztenciáját az évek során népszerűsége miatt. A gamja-guk a húslevet egy éjszakán át főzzük egy nagy, véletlenszerű kőporon a bejárat közelében, és a húsot három órával finomítjuk a kiszolgálás előtt. A Dongwon Jip szolgálja a nagyobb falat, mint a hasonló lyukakat soju (Koreai desztillált szeszesital) és a sört az ételek mellett, és néha szeretettel nevezik "finom sávnak".

22 Eulji-ro 11-gil, Jung-gu, Szöul

Ajánlott: