Egy bámulatos utazás Bangkokba

Egy bámulatos utazás Bangkokba

Mit szeretnél vacsorára? Fegato grasso con lomponi vagy halce veloce baltico smoked with finocchi e ginepro? Alig találtam sarokba a Rossini, a Sheraton Grande Sukhumvit olasz éttermében, amikor a kedves Punpreuk Smitinand (más néven Fai) eldobta a vacsorát. Szorgalmasan lehúzták az állkapcsot. Olaszul beszélt, nem tudom megfejteni a polenta parfaitból, sem a burrata sajtból készült bolognese mártást. A bangkok leginkább elnyert olasz éttermében ülve, és a Michelin csillagfőnök, Alfredo Russo gyönyörű ételét illetően, tisztán istenkáromlás volt.

A vacsora lehetőségeket a fordításban elvesztették, amíg Fai, a kegyes PR menedzser megduplázódott, mint én tolmácsom: mártással vagy füstölt tőkehalakkal töltött mákhéjú édeskömény saláta és boróka bogyó? Rossini gyenge fényében a vacsora úgy nézett ki, mint egy tálra mártott művészet - a málna vörös színű, zöld csíkokkal és barna színnel. Így kezdtem el az étkezési történetemet Bangkokban - csábító aromával a lenyűgöző toszkán villa décorban, az áhított Starwood Luxury Collection szállodában.

A kilátás a Damnoen Saduak lebegő piacra

Kevés tudtam, hogy a Rossiniben olyan nagyszerűen elkezdett Bangkok-i ételkeresésem a sötétből utcai és az élelmiszer-udvar felé fordulna, és eljutna sikátorba, bylanes-be és Ázsia legnagyobb bolhapiacjába, ahol a tésztacsíkok összegyűlnek az ittas tésztára (a név kölcsönöz a részeg tészta szerelmeseinek, akik kísértetjárnak a pici órákban az ételekért), és a pincérnők gyorsabban sütik fel az ételeket, mint a héliumon lévő macska. Hogy találtam az abszolút hagyományos recepteket a régi Bangkokban, és nem kellene túl sokat ugrani a thaiföldi konyha nagy adag kínai, burmai, maláj, indiai.

Nevezzük meg, és az ízek keveredése olyan szenzációsan keveredik az eredeti thai-val, hogy elfelejtette, mi az eredeti! A választások elrontják (vagy a spókot, az élelmiszer jellegétől függően): sült békák és méhek, grillezett polip, éles mangó, chili mártással, kókuszdió / zöldbab fagylalt, halszeletes hal kolbászok, tekercsek sült mártással. A tészták, az ételkészítők bizonyítékot jelentenek a jó ételeket Bangkokban, de sokkal több jó étel, mint az elfogyasztott utcai zűrzavarok.

A kupola a Lebua-ban (Fotó: tps58)

Nem is olyan régen, a 25.000 dollár (közel 13 lakh rúpia) étkezés A kupola a Lebua-ban (State Towers) világszerte kulináris lendületet teremtett. Mintha ez nem lenne elegendő, a menü mellett egy millió dolláros étkezés lenne, ahol a monied elbűvölné Hollywood glitterátumát. Gondolj arra, hogy mi lehet a tányéron: fehér kagyló, amely a Kaszpi-tengertől származó 100 éves tokából származik, és 2 000 USD-t (egy kicsit több mint egy lakh rúpiát) költ - tartsa a lélegzetét 10 g-ig; egy üveg bor 20 000 dollárért (Rs 10,38,000 körül), az ehető 23 karátos arannyal rendelkező szarvasgombák esetében 30 900 USD (16 044 000 körül). Mind a gyémántgyűrűvel ellátott arany evőeszközök és borüvegek valódi aranyporral díszítettek. Pfuj! Lépjen néhány lépcsőre a Sky bárba a 63. emeleten, és megtalálja magát a világ egyik legmagasabb égbárokban, lélegzetelállító kilátással a városra, amely soha nem alszik.

Chatuchak hétvégi piac (Photo by eddyboi)

Kérje a gourmandot, és elmondja neked, hogy a Lord Mandarin Oriental tengeri éttermében, Lord Jimben, a nevét Joseph Conrad tengerészeti főszereplőjétől szerezte be. A bostoni homáron kakukkfű krumplit, Vichy sárgarépát és zöldborsó cappuccinot kapnak, míg a grillezett egész talpát vajas burgonyával és pezsgőkrémmel párolt zöldségekkel kíséri. Ha a nosztalgia és a királyi udvariasság a kedvenceid kedvence, egy százéves épületben találod, ahol az elfelejtett receptek és királyi ételek a Siam-i Kingdon-i aranykorában a kék elefántban forognak.

Elkényeztetett a választásokra, de ez a szarva decemberi szombaton nosztalgiát, jogdíjat, francia, európai, japán és olasz mindent elhagyták, és Chatuchakba indítottam, gyakran a világ egyik legnagyobb hétvégi piacaként. Nem, csak vásárolni, hanem ásni a kanálot a kókuszdióhéj kókuszdió fagylaltjába. - Elveszne a 15 hektáron elterülő 15 ezer fős piacra - figyelmeztetett Fai. Tudtam, hogy igen. Szerencsére Fai beleegyezett abba, hogy irányítson a számtalan sikátoron, ahol 400 étel-stand található. A hólyag felhólyagosodott, a tömeg felháborító volt, de történeteket hallottam az eredeti kókuszdiófagylalttal kapcsolatban ebben a must-do bolhapiacon. Őszintén szólva nem haraptam bele az "eredeti bódé" -be, de elhúzódva, elcsúszva, túljutottam egy milliós embert, és más tömegbe ütköztem. Ez volt a látvány, hogy lássam! Mindenkinek volt egy kókuszhéjja a kezében, mindenkinek fagylaltot kókuszpéprel töltöttek. A kókuszdió-fagylalt kivételével minden más irrelevánsnak tűnt. Még a lángoló nap. Ha nem szereted a kókuszt, maradj távol, mert ez nagyon kókuszos - gazdag, krémes, édes.

A tömeg és a hő meggyilkolt, biztos, hogy nem akartam izzadni cseppeket, mint melléktálat, és visszaküldtem a Mass Rapid Transit-t (MRT) a Sheraton Grande Sukhumvit kényelmébe. A kísértés csak egy skywalk volt, távol a 21-es Terminál szobámtól, a legújabb ritzy bevásárlóközpontban Bangkok legnépszerűbb kiskereskedelmi zónájában. A 4. és 5. emeleten közel 50 étterem található. Aping San Francisco (még egy kis Golden Gate híd is van!), A két emelet egy élelmiszervár legújabb kísértete. A borotválkozott jégdesszertől a hainai csirke rizsig a pad thai, sült kacsa tésztaig mindenben a lélek étel egy költségvetésen. Elvetettem a kísértést és a The Sala-t választottam a Sheraton Grande Sukhumvit medencéjében. A pálmafák lebegtek, a pezsgőfürdő gyengéden görcsölgetett, és a lazacok csillogtak a grillen. Felállítottam a lábam, elrendeltem egy Ananász Strawberryade-t és felsóhajtottam, hogy a Bangkoki ételkeresésem a nap végére jött.

HOL TUDOK ENNI

Vasárnapi villásreggeli: Sheraton Grande Sukhumvit

olasz: Rossini

thaiBasil

Francia: jó napot

Európai: Angelini

kínai: Kína város

Grill / Steakhouse: Tenderloins

Élelmiszerbíróság: A Terminal 21 bevásárlóközpont, a Foodloft a Central Chidlom 4 és 5 emeletén található

Gyorskaja: Mindenhol. Chatuchak hétvégi piac 400 élelmiszer-standokon.

Által Supreet Cheema

"

Megosztás:

Hasonló Oldalak

add